到如今,各家中医类医院推出的“乌梅饮”继承了古代中医的习惯用语,与餐饮店出售的酸梅汤相比,两者的配方已经非常接近,但是医院版的更为考究一些。
为什么中医类别医院开出的多叫“乌梅饮”,而不叫“酸梅汤”呢?如果放在古代,虽然两种饮品中都以乌梅为主料,但是还真不是一类饮品。
南京市名中医、南京市中西医结合医院主任中医师颜延凤解释,开过中药的人都知道,一般中医开出的方剂又叫做汤剂,很少叫饮剂。喝汤药,一般是一天喝两次或三次。但饮因渴而设,像喝茶一样,所以多有茶饮之称,一般夏天最适合喝饮剂。
其实在宋代,“酸梅汤”和“乌梅汤”就非常接近了。南宋末年学者陈元靓在其所编的《事林广记》中记载了“乌梅汤”的做法:先将乌梅捣烂,加入各种中草药、香料等,熬制成膏,贮存在瓷瓶里。饮用时可以用热水或冷水冲化,形成浓淡适口的消夏饮料。还可以将砂糖换成蜂蜜,味道更佳。
别告诉妈妈知道回家网址清末民初学者徐珂在其所著的《清稗类钞》中,对酸梅汤做了较为详细的记载:酸梅汤,夏日所饮,以冰为原料,屑梅干于中,其味酸。京师卖酸梅汤者,辄手二铜盏,颠倒簸弄之,声锵锵然,谓之敲冰盏,行道之人辄止而饮之。
这里使用的梅干就是乌梅,乌梅是蔷薇科植物梅干燥未成熟的果实,刚摘下来的时候还是青梅,经过40℃左右小火炕焙2到3天,等梅子六成干燥,果肉变为黄褐色,并出现皱皮,再焖2到3天,颜色变成黑色,这时的“青梅”就变成了“乌梅”。
网友评论更多
11沁阳q
10年7亿美元 棒球手大谷翔平破体育史上最大合同🎀🎁
2025-06-09 04:07:20 推荐
187****5413 回复 184****7394:冲突以来首现 哈马斯人员赤裸上身缴械投降?🎂来自卫辉
187****6866 回复 184****5071:越多人打卡越悲凉!绝美“地球之心”面临沙漠化🎃来自辉县
157****1385:按最下面的历史版本🎄🎆来自长垣
54林州509
小孩骑马戏团老虎背上合影20元一张!回应来了🎇🎈
2025-06-10 16:33:30 推荐
永久VIP:连线丨哥大学生:警方新一轮行动包围学校,未发现较多外部人员介入🎉来自禹州
158****3112:大熊猫“福宝” 隔离检疫生活即将期满,将择机与公众见面🎊来自长葛
158****5182 回复 666🎋:与王一博一起《跃动上海》,奥运资格系列赛进入15天倒计时🎌来自舞钢
36义马wq
中国代表:美在巴以问题上一再滥用否决权有悖大国担当🎍🎎
2025-06-08 10:43:36 不推荐
灵宝hy:联合国大会将重启关于巴以问题的紧急特别会议🎏
186****4908 回复 159****6059:美联储维持利率不变,6月起放缓缩表步伐🎐