麦冬的食用方法

 麦冬选方：

1.麦门冬丸(《普济方》)，治虚热上攻，脾肺有热，咽喉生疮。2.生脉散(《千金方》)，治热伤元气，肢体倦怠，气短懒言，口干作渴，汗出不止，脚欹眼黑，津枯液涸。3.麦门冬散(《备急千金要方》)，治缺乳。4.麦门冬散(《太平圣惠方》)，治伤寒阳痉，身壮热，项背强直，心膈烦躁，发热恶寒，头面赤色，四肢疼痛。5.麦门冬丸(《证治准绳·幼科》)，治上儿肌肤赢瘦，骨热，小便赤黄。6.麦门冬饮(《外台秘要》)，治心劳热不止，肉毛焦色无润，口赤干燥，心闷。7.麦门冬饮子(《宣明论方》)，治膈消胸满，心烦，津液亏虚，短气，久为消渴。8.麦门冬汤(《金匮要略》)，功能益胃生津，降逆下气，治胃有虚热，津液不足，气火上逆而致的肺痿。9.麦冬理中汤(《备急千金要方》)，治上焦热，腹满不欲食，或食则先吐后泻，肢挛痛。10.麦冬平肺饮(《杂病源流犀烛·脏腑门》)，治肺痈初起，咳嗽气急，胸中隐痛，吐脓痰者。11.麦冬养荣汤(《血证论》)，治脾之阳气不旺，无以统运阴血而致唾血，心战脉弱，四肢清冷，饮食不健，自汗身热者。12.麦冬麻仁汤(《温病条辨》)，治疟伤胃阴，不饥不饱，不便，潮热，得食则烦热愈加，津液不复者。

麦冬良方：

1. 治燥伤肺胃阴分。咽干口燥，或身热，或干咳，舌红少苔，脉细数者。沙参9g，玉竹6g，生甘草3g，冬桑叶4.5g，麦冬9g，生扁豆4.5g，花粉4.5g，水五杯，煮取2杯，日再服，久热久咳者，加地骨皮9g。方中甘寒，养阴润肺，为臣药。（《温病条辨》沙参麦冬汤） 

2. 治文燥伤肺证。头痛身热，干咳无痰，气逆而喘，咽喉干燥，口渴鼻燥，胸膈满闷，舌干少苔，脉虚大而数。桑叶9g，石膏8g，甘草3g，人参2g，胡麻仁3g，真阿胶3g，麦门冬4g，杏仁2g，枇杷叶3g。水一碗，煎六分，频频二三次滚热服。方中麦冬甘寒，养阴润肺，为臣药。（《医门法律》清燥救肺汤） 

3. 治白喉。喉间起白如腐，不易拭去，咽喉肿痛，初起或发热或不发热，鼻干唇燥，或咳或不咳，呼吸有声，四喘非喘，脉数无力或细数。大生地12，麦冬9，生甘草3，玄参9，贝母5，丹皮5，薄荷3，炒白芍5。水煎服。方中麦冬养阴清肺，为臣药。（《重楼玉钥》养阴清肺汤）

麦冬食谱：

麦冬枸杞炒蛋

鸡蛋4个，枸杞子10克，花生米30克，猪瘦肉50克，麦冬10克，精盐、淀粉、味精各适量。枸杞洗净在沸水中略氽一下；麦冬洗净于水中煮熟剁成碎末；花生米炒脆；猪瘦肉切成丁；鸡蛋打在碗中加盐打匀隔水蒸熟，冷却后切成粒状备用。将锅置旺火上加花生油，把猪肉丁炒熟，再倒进蛋粒、枸杞子、麦冬碎末，炒匀加精盐，淀粉勾芡，加味精调味，盛入盘中铺撒脆花生米即可。佐餐食用。

功效：滋补肝肾、强身明目。

适用于慢性肝炎，早期肝硬化患者兼见口舌干燥、喉痒、舌红、脉细数。

麦冬奶

麦冬50克，牛奶200克，白糖30克。麦冬洗净，入锅，加水500毫升，用武火烧沸，文火煎熬20分钟，用纱布滤去麦冬不用。将牛奶烧沸，同麦冬药液混匀，加入白糖烧沸即成。每日2次，每次100克。

功效：滋阴清热，利尿消肿。

适用于慢性肾炎，下肢轻度浮肿，尿少、口干者。

麦冬炖甲鱼

麦冬15克，枸杞10克，玉竹10克，甲鱼250克；酒、盐适量。将甲鱼宰杀洗净，热水汆烫出水切块加水炖煮1小时，另将药材用水冲洗后放入煲中，再将调料入煲，用文火炖30分钟即可食用。

麦冬粥

(1)原料：麦冬30克，生地黄30克，薏苡仁50克，生姜10克，大米100克。

(2)烹制方法：将生姜切片，与麦冬、生地黄、薏苡仁同煎，去渣取汁，与大米煮粥。

(3)食用方法：每日1剂，分2次服食。