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葛根的食用方法

葛根的用法用量:

外用:适量,捣敷。内服:煎汤,10-15g;或捣汁。

葛根的炮制:

洗净,除去外皮,切片,晒干或烘干。广东、福建等地切片后,用盐水、白矾水或淘米水浸泡,再用硫黄熏后晒干,色较白净。切片,晒干。煨葛根:先以少量麸皮撒入热祸内,待冒烟后,将葛根片倒入,上面覆盖剩下的麸皮,煨至下层麸皮呈焦黄色时.随即以铁铲将葛根与麸皮不断翻动,至葛根片呈深黄色为废,取出,筛去麸皮,凉透。 (每葛根100斤,麸皮25斤)

《品汇精要》:葛根,刮去皮或捣汁用。

葛根的食用方法

葛根的食用方法(药膳做法):

葛根羹

葛根羹

原料:野生葛粉15克,葡萄干15粒。  

做法:先用少量饮用水调匀,再用沸水冲泡,边冲边搅成湖状即可。  

葛根粥

原料:野生葛粉100克,小米50克。  

做法:小米熬成粥后加入用水调匀的葛根粉,边加边搅拌煮沸即成。

葛根绿豆菊花粥

葛根绿豆菊花粥

材料:粳米100克、绿豆60克、菊花10克、葛根(干)30克。 

做法: 

1、将菊花装入纱布袋扎口,放入锅内加水煮汁,留汁去纱布袋; 

2、将绿豆洗净,用水浸泡30分钟; 

3、粳米淘洗净; 

4、将绿豆放入锅内,加入适量水煮沸,用文火熬煮至绿豆开花; 

5、加入粳米煮沸,加入菊花汁,煮至米熟烂; 

6、加入葛根粉调至糊状,倒入锅内,稍煮即可食用。  

葛根小排汤

葛根小排汤

原料:葛根100克,猪小排250克。  

做法:小排洗净过水后与葛根同煮,先用旺火再改用文火煲1小时,加盐调味即成。  

塑臂丰胸粥 

材料:薏仁50克.枸杞15克.山药50克.葛根10克  

做法:将所有材料放入电锅的内锅中加入2碗的水,外锅放2碗水,待电锅跳起即可食用,可加少许盐调味。

桂花葛粉羹

桂花葛粉羹

葛根磨粉后先用凉开水适量调葛粉,再用沸水冲化葛粉,使之成晶莹透明状,加入桂花糖调拌均匀即成。此羹甘甜润口,气味芬芳,具有清热生津,解肌发表的功效。适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。

葛根粉粥

葛根磨粉,清水泡洗粟米一晚,第二天滤水取出,与葛粉同拌均匀,按常法煮粥,粥成后酌加调味品。此粥软滑适口,清香沁脾,具有营养机体,升举人体阳气的功效。可用于心脑血管病症的预防。高血压、糖尿病、腹泻、痢疾患者宜常食之。

葛根薏仁粥

葛根薏仁粥

功效:适合儿童清热利尿(大人也有同效)。高血压病、冠心病属肝阳亢盛或痰湿塞者,症见头晕头胀、胸闷心烦、口苦咽干、肢体麻木、小便不利,亦可用于风湿性关节疼痛属湿热者;肾虚高血压病不宜食用本品。 

材料:葛根150克,薏仁30克,米50克,盐少许。 

做法:将葛根去皮,洗净,切片; 生薏仁、粳米洗净;把全部材料一齐放入锅内,加清水适量,文火煮成稀粥,随量食用。 

葛粉饭

先用开水将凉粟米饭淋湿,加人葛粉拌匀,放入豆豉汁水适量,在旺火上煮熟。适当拌以调味品即可食。此饭清心醒脾,增长智力,可用于记忆衰退等病症。

葛根汤

将葛根切片洗净后,可与排骨、母鸡、鸭子等一起炖汤,加上调味品即可食用。此汤清香味美爽口、营养丰富、老少皆益。特别是夏暑季节的美味佳肴。

葛根茶

将葛根洗净切成薄片,每天30克,加水煮沸后当茶饮用。此茶具有清热解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效。酒前泡服可使酒量大增,酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄。将其作常规饮料泡服,久服可降血脂、降血糖、降血压。

葛根桂枝

功效:解肌通络,舒筋活血,祛风止痛。适用于颈椎病。 

配方:葛根120克,桂枝45克,桑枝60克,鸡血藤120克,桃仁60克,桔梗30克,甘草30克,川牛膝30克,白酒10斤。 

制法:将上述药物粗加工成颗粒状,用纱布袋盛,放酒坛内,倒入白酒,加盖密封,浸泡20天,其间经常摇动。启封,过滤去渣,装瓶备用。 

服法:每日早晚各1次,每次30——50毫升。

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