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罗汉果的食用方法

罗汉果的炮制方法:

取原药材,除去杂质,炕干。用时捣碎。贮干燥容器内,置通风干燥处,防霉,防蛀。

罗汉果的用法用量:

内服:煎汤,15-30g,或炖肉;或开水泡。

罗汉果的食用方法:

罗汉果的食用方法

罗汉果的一种名贵药材,性凉味甘,功能清肺润肠。主治百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘等症;对于治疗急性气管炎、急性扁桃体炎、咽喉火、急性胃炎都有很好的疗效,用它的根捣碎,敷于患处,可以治顽癣、痈肿、疮疖等;果毛可作刀伤药;用罗汉果少许,冲入开水浸泡,是一种极好的清凉饮料,既可提神生津,又可预防呼吸道感染,常年服用,能延年益寿。

罗汉果汁还可用于烹调,清香可口,罗汉果被人们誉为“神仙果具有清热解毒、化痰止咳,养声润肺,去除口臭之功效。

1。治喉痛失音。罗汉果1个,切片,水煎,待冷后,频频饮服。

2。治肺热阴虚痰咳不爽及肺结核患者。罗汉果100克,枇杷叶150克,南沙参150克,桔梗150克。加水煎煮2次,合并煎液,滤过,滤液静默24小时,取上清液浓缩至适量,加入蔗糖使溶解,再浓缩至1000毫升,即得。每次口服10毫升,每日3次。

3。治肺燥咳嗽痰多,咽干口燥,罗汉果半个,陈皮6克,瘦猪肉100克。先将陈皮浸,刮去白,然后与罗汉果、瘦肉共煮汤,熟后去罗汉果、陈皮,饮汤食肉。

4。治急、慢性支气管炎,扁桃体炎,咽炎,便秘。罗汉果15至30克,开水泡,当茶饮。

5。可做果茶、粥、汤。

罗汉果的食疗菜谱:

罗汉果的食疗菜谱

罗汉果茶

做法:

1、罗汉果切碎,用沸水冲泡十分钟后,不拘时饮服,每日一~二次,每次一个。

主治:梅核气、慢性咽炎及咽痛、咽痒、乾燥不适等症。

2、罗汉果20克,绿茶2克。罗汉果加水300毫升。煮沸5分钟后加入绿茶即可,分3~5次饮服,每日1剂。

主治:止咳化痰,适用于百日咳、风热咳嗽不止。

罗汉果茶

罗汉果柿饼汤

材料:罗汉果半斤,柿饼2~3个,冰糖少许

做法:将罗汉果洗净,与柿饼共人锅内,加清水2碗半煎至1碗半,加冰糖少许调味,去渣后二日分3决饮用。

主治:热性哮喘。

罗汉果糖水

材料:罗汉果一枚,红枣,冰糖,百合若干(美味甘甜)一起煮水。

罗汉果煲猪蹄

材料:猪蹄400克、龙骨100克、罗汉果2个、生姜10克、红萝卜100克、枸杞10克。(猪蹄不宜买太肥的,以瘦些的为佳。)

调味料:盐8克、味精5克、绍酒10克、胡椒粉少许。

做法:先将猪蹄砍成大块,龙骨砍成块,罗汉果洗净打破,生姜去皮切块,红萝卜切块,枸杞洗净,然后将瓦煲放在火炉上,加入猪蹄、龙骨、罗汉果、绍酒、生姜,注入清水用大火烧开,然后改用小火煲2小时,最后加入红萝卜、枸杞煲40分钟后调入盐、味精、胡椒粉,煲透即可食用。

罗汉果煲猪肺

材料:罗汉果一个,猪肺250克

做法:先将猪肺切成小块,挤出水泡,与罗汉果一起,加清水适量煲汤,调味则可

主治:肺肾阴虚之喉炎。

罗汉果煲西洋菜

材料:罗汉果1个,西洋菜100克,南杏仁30克,冰糖适量。

做法:先将罗汉果和西洋菜洗净,摘短,南杏仁用开水煲去掉外面的薄皮。然后将罗汉果、南杏仁放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,放入西洋菜;等再次煮沸后,变文火,煲30分钟即可,加冰糖调味服用。

食疗功效:罗汉果含有丰富的葡萄糖,能清肺热,润肺燥、祛痰解渴、润肠通便。西洋菜含有多种维生素。南杏仁又称甜杏仁,性味甘平,能润肺止咳。合而为汤,清润肺燥、止咳化痰,能有效的滋阴润燥,起到养肺、清肺和清音作用。

罗汉果炖兔肉

材料:罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克

辅料:食盐4克、味精3克,料酒、酱油各10克

做法:先将莴苣去皮,切成3厘米左右的块;姜切片,葱切段,然后将罗汉果洗净、打破;兔肉洗净,切成3厘米见方的块。用炒锅入油,烧至六成热时,加入姜、葱爆香,放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒。加入鲜汤和所有的调味料,烧至兔肉熟透即成。

罗汉汔汽锅鸡

传统滋补名菜,采用三黄或乌肉鸡、罗汉果和中药黄杞党参、佐料,以汽锅蒸制而成。具肉质香嫩,汤味鲜甜、补肾养精、降低血压功能。

罗汉果贵妃汤

材料:罗汉果半个、贵妃骨半斤、南北杏适量、盐少许。

做法:

1。罗汉果、南北杏及贵妃骨洗净;

2。锅内放适量水份,水滚放入各材料,水滚后转慢火煲3小时,下盐调味即可饮。

功效:

罗汉果:功能清热解暑,润肺止咳,驱痰消渴,含蛋白质、脂肪、多种维他命与葡萄糖;

贵妃骨(即猪扇骨):补益气血,补充钙质;

南北杏:可止咳下气,润燥消积。(用时南杏一两、北杏一钱至钱半,因北杏有小毒)

罗汉果炖牛肉丸汤

基本特点有益身心健康

基本材料全瘦牛肉1斤,洋葱半个,罗汉果半个,清汤4~5饭碗。腌肉料:苏打粉1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,葱屑1茶匙,陈皮屑1/2茶匙,盐1/3茶匙,姜酒汁1大匙,太白粉2大匙,五香粉1/2茶匙。调味料:盐2/3茶匙,酒1/2茶匙,味精1/2茶匙。

1、牛肉剁细碎加腌肉料用手顺方向推拌30分钟后做成丸状。

2、罗汉果捏开,洋葱亦去皮切成片块。

3、煮锅放入清水、罗汉果、牛肉丸、洋葱一起炖煮1。5小时(其间要视水的分量酌加,以免焦底),即可盛起供食。

罗汉果瘦肉汤

用料:大罗汉果四分之一个,猪腿精肉八两(约三百二十克),陈皮一小块,清水十碗

做法:

(1)陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净

(2)把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可。

附注:

(1)买罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽,摇时不响者为佳

(2)这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能。

罗汉果八珍汤

特点清凉解渴,理痰火,清心润肺,止咳热咽干,乃夏秋季之全家合用汤之一。

材料瘦肉适量。药物:罗汉果半个,龙眼肉15克,龙利叶50克,蜜枣6粒,花旗参20克,杏仁20克,北沙参15克。

做法:瘦肉洗净,原件放入,加各药物、水适量,煲2。5小时汤浓,即可饮汤食肉。

说明

常肺热咳、职业常需讲话者,饮此汤能生津止渴、滋润声带等。

罗汉果西洋菜猪踭汤

特点清热润肺,化痰止咳。肺热之燥咳,咽干口燥,或咽喉干痛,咳声嘶哑,或燥热便秘等。亦可用于百日咳、支气管炎属肺燥有热者。

材料猪踭肉500克,罗汉果半个,西洋菜700克,南杏仁60克。

做法

(1)猪踭肉洗净,干水,罗汉果洗净,西洋菜洗净,摘短度,南杏仁用开水煲,去衣。

(2)把罗汉果、南杏仁放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,放入猪踭肉、西洋菜,再煮沸后,文火煲2 ̄3小时,调味供用。

说明

本汤清热润燥、滋养肺阴。汤中罗汉果性味甘凉而润,含有丰富的葡萄糖,功能清肺热,润肺燥、祛痰解渴、润肠通便,《广西中药志》说它能“止咳清热、凉血润肠、治咳嗽,血燥胃热便秘等。”西洋菜性味甘凉,有清肺润燥的作用,含有多种维生素,是富有营养的清润时菜。南杏仁又称甜杏仁,性味甘平,功能润肺止咳,《药性论》说用南杏仁“和酪作汤,益润声气”,又说它能“疗肺气咳嗽,上气喘促。”猪踭肉性味咸平,既能健脾滋润,又可使汤味鲜美。合而为汤,清润肺燥、止咳化痰。本汤常用于秋燥咳嗽,是家庭常用的润肺止咳汤品。

注意

若咳嗽日久者,煲汤时间宜延长,若咳嗽咽痒者,可加生姜2 ̄3片同煲。

橄榄罗汉果汤

功效:清热解毒,清肺化痰。

用料橄榄30克,罗汉果1枚。

制法将橄榄、罗汉果置于清水内煮沸10~20分钟,取汁饮用。

用法每日1剂,代茶饮。

注释橄榄性平、味甘,酸,入肺、胃经,具有清热解毒,利咽喉,化痰作用;罗汉果性寒,味甘,清肺化痰。两者共煮所得汤汁对鼻咽癌、喉癌、肺癌,以及放疗、慢性咽炎所致的咽部不适、异物感、咳嗽等症有较好疗效。

适应症:呼吸系统恶性肿瘤及放疗引起的咽部不适、咳嗽等症,亦可用于慢性咽炎。

罗汉果豆腐汤

原料:罗汉果半个,豆腐2块、草菇15克,盐、猪油少许。

制法:

(一)将草菇浸透洗净,罗汉果用水洗净放人瓦堡内,加人适量清水堡半小时。

(二)豆腐洗净切片,放人堡内再滚片刻,加味精即成。

罗汉果炖竹丝鸡

用料:光竹丝鸡500克,罗汉果25克,姜片、葱条少许,上汤1500克。

调料:食盐、胡椒粉、鸡精、料酒适量。

制法:将光竹丝鸡斩成长4厘米、宽3厘米的块状,飞水冲洗去净血污沥干水,放入炖盅,加上汤、姜、葱、罗汉果及调料加盖密封上笼用大火蒸炖2小时,上桌前拿出姜、葱即可。

特点:汤清、鲜醇,有润肺去痰、养颜补气血之功效。

制作关键:鸡飞水要透,去清血污,炖火力要大且匀。

罗汉果墩子肉

用料:带皮五花肉600克,罗汉果12个,板栗肉100克,白果肉100克,姜、葱米各10克。

调料:盐、胡椒粉、酱油、糖、绍酒适量。

制法:

(1)将带皮五花肉刮洗净后放入有姜、葱绍酒的开水中煮至刚熟捞起切成四方墩子状,热锅放少许油下姜、葱米爆香,放入墩子肉灒绍酒放糖、酱油、胡椒粉及适量汤烧开转入沙锅加盖用中火焖煮至肉九成烂待用。

(2)罗汉果修剪成杯状去核心留完整的壳浸水待用。

(3)用焖煮肉的汁来焖煮板栗、白果至熟透拿起分放入12个罗汉果杯底,把墩子肉皮向上分放在罗汉果杯上,整齐摆放在碟里,原汁勾芡淋在肉面即可。

特点:色红亮,果香清鲜带甜适口,肉软糯嫩滑。

制作关键:罗汉果选用个体均匀形好的;掌握好焖煮墩子肉的火候,防泻油。

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