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五指毛桃的食用方法

五指毛桃的炮制:

取原药材,除去杂质。产地未切片者,洗净,润透,切厚片,干燥。 饮片性状:本品为圆形厚片,皮部狭窄,易撕裂,纤维性;木部宽广,淡黄色。周边灰黄色或棕黄色。质坚硬。气微,味淡。 贮干燥容器内,置通风干燥处。

五指毛桃的用法用量:

内服:煎汤,60-90g。 

五指毛桃的食用方法(食疗做法):

客家人自古以来,有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。

五指毛桃煲鸡汤

五指毛桃煲鸡

材料:五指毛桃根45~60克 、光鸡1只、瘦肉200克、生姜3片。

做法:

1、将老母鸡去除内脏,内外彻底清洗干净后,切成大块。瘦肉洗净后,也切成大块。老母鸡肉厚、钙质多,补益的功效很高。很适合于老人,孩子,妇女,产妇和体弱多病的人食用。如果是容易上火,或肥胖,或有高血压人群的,可以选用仔鸡代替老母鸡。

2、锅中倒入清水,大火加热煮沸后,先放入瘦肉焯烫,撇去浮沫后继续煮3分钟后捞出。再将鸡块放入锅中焯烫3分钟后捞出,用清水冲净表面的浮沫。

3、把五指毛桃冲洗一下后,用清水浸泡10分钟,再洗净表面的杂质。五指毛桃并不是桃,因为它的叶子长得像五指,而且叶片上长有细毛,果实成熟时像毛桃,所以才有了这个名字。五指毛桃在南方城市很容易购买,北方的话,可以到部分药店,或菜市场问问看。

4、将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中,加入足量清水,大火煮沸后,撇去有可能再次产生的浮沫后,再放入蜜枣,枸杞和五指毛桃,盖上盖子,转小火煲煮2小时。食用前加盐调味即可。

提示:在煲汤时,放一块瘦肉进入(里脊肉),会使煲出来的汤,口味更浓更香。

五指毛桃根炖龙骨

五指毛桃根炖龙骨

材料:五指毛桃根150克,龙骨250克,鸡爪5只。鸡精3克,姜片5克,盐少许。

做法:

1、将五指毛桃根洗干净,再用清水浸泡5分钟。

2、龙骨洗净斩块,汆水;鸡爪去外皮,去趾尖,入沸水中汆烫。

3、将泡好的五指毛桃根放入汤煲,加入适量的水,滚20分钟。

4、煲内加入龙骨、鸡爪、姜片,用文火慢煲,2小时后加盐、鸡精调味即可。

五指毛桃煲猪骨

配料:五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。

做法:

1、猪骨洗净,鸡腿洗净、剁成小段,蜜枣、枸杞洗净;

2、五指毛桃用清水浸泡10分钟,清洗干净;

3、锅中烧水,水开后放入猪骨焯烫1分钟;

4、捞出猪骨后,放入鸡腿焯烫1分钟;

5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫,放入汤煲;

6、加入清水800ml;

7、大水滚开,用饭勺小心撇去浮沫;

8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣;

9、转小火,继续煲2小时左右,关火后加少许盐调味

注:

1、加入鸡腿,可使汤的味道更加浓郁,也可不加;

2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫,可以减少汤中油脂;

3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟,利于清洗杂质。

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