当前位置:首页 > 食用方法 > 正文

银耳的食用方法

银耳的用法用量:

内服:煎汤,3-10g;或炖冰糖、肉类服。

银耳的适合人群:

适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童,高血糖,出现适应能力下降,夜盲及干眼病,生长发育受阻,味觉、嗅觉减弱,食欲下降,头发枯干、皮肤粗糙、记忆力减退、心情烦躁及失眠等人群。

银耳的食用方法

银耳的食用方法:

1.银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。

2.选用偏黄一些的银耳口感较好,炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用,味道更佳。

3.银耳一定要把根部剪掉,这样才容易煮烂,而且一低昂要小火慢煮,直到煮烂为止。这样胶质才会全部被煮出来。

4.银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。

5.银耳是一种含粗纤维的减肥食品,配合丰胸效果显著的木瓜同炖,可谓是“美容美体佳品”。

6.变质银耳不可食用,以防中毒。

7.熟银耳忌久放。

银耳的食谱:

木瓜银耳糖水

木瓜银耳糖水

1、准备材料。

2、银耳放清水泡1小时以上,中间换水去掉一些杂质。枸杞本身很软,洗净即可。

3、木瓜去皮去瓤切块。

1.jpg

银耳红枣汤

银耳红枣汤是一款家常汤品,主料是银耳和红枣,可适当添加莲子、枸杞子等配料熬制而成。是一款养生补品。

做法一

原料:银耳两朵,放在清水里发半个小时枸杞几粒、红枣几颗、葡萄干几粒、百合5-8片

制作步骤

1、把以上食材放到砂锅里,加清水,中火炖开。

2、炖的过程中要经常拿勺子翻动一下,免得粘锅。

3、炖开以后小火慢炖20分钟,关火。

4、然后盖上盖子,让它再焖5-10分钟。

做法二

原料:银耳,红枣,冰糖;

制作步骤

1、将银耳放入温水,浸泡30分钟。待银耳充分发开之后,换清水清洗干净,去根

,将银耳撕成小片;

2、放入锅内,加水,大火煮开;

3、加入洗净的红枣、冰糖,一同沸煮10分钟左右,再改为小火(煲汤模式),煲上一两个小时,即可。

银耳莲子糖羹

银耳莲子糖羹

原料:银耳10克,莲子6克,红枣10枚,冰糖适量,水淀粉适量。

做法:1.银耳水发后,除去根部泥沙及杂质,放入碗中。红枣洗净去核,放入碗中备用。 2.锅上火,加入适量清水,放入银耳、莲子、红枣烧锅。 3.待银耳、莲子、红枣熟后,加入冰糖调味,盛入碗中即可。

营养评价:银耳有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者,且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣维生素C含量为水果之冠,每百克鲜枣的维生素C含量为柑橘的8~17倍、香蕉的50~100倍、苹果的50倍,有“活维生素丸”之称,具有益气补血、健脾和胃等功效。银耳莲子糖羹浓甜润滑,美味可口,有较强的滋补健身功能,是传统的润肤养颜佳品。

益寿银耳汤

益寿银耳汤

配 料: 干银耳15克,构桔子15克,龙眼肉15克,冰糖100克。 特 色:此汤补肾强身,养阴润肺,是产妇体虚的滋补汤菜,有利身体早日恢复健康。

操 作:

1、银耳用温水泡涨洗净,入水中氽下,再用清水冲凉,上屉蒸熟。

2、枸杞洗净,上屉蒸熟;龙眼肉切丁。

3、将1500克水烧沸,加入冰糖,待溶化后,下入银耳、枸杞、龙眼,煮沸片刻,日服1剂,分2-3次服。

润肺银耳羹

[原料]银耳10克,鸡蛋1个,冰糖60克,猪油适量

[做法]水发银耳摘去蒂头,拣去杂质,漂洗洁净,加水适量,急火煮沸改用文火煮熟,至银耳酥烂,加入冰糖,搅拌至溶化。鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后入锅中,再以文火令沸,出锅前加入熟猪油少许即成。

[用法]早晨或睡前服食。 [作用]润肺补气,滋阴补肾。适宜于AIDS(爱滋病)肺虚咳嗽,午后潮热,盗汗烦躁,心悸失眠,久泄便溏者服用。

[评注]银耳所含多糖类物质对AIDS患者可提高其免疫功能;蛋清、冰糖、猪油相佐调节口味。本药膳看上去冰清玉洁,色味诱人,食之甘甜滑软,入口即化,是一道传统的保健药膳。

最新更新

热门推荐

Powered by ZhongyaoYi.com © 2014 粤ICP备14085741号-2