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栀子的食用方法

栀子的炮制方法:

除去果梗及杂质,蒸至上汽或置沸水中略烫,取出,干燥,碾碎。

栀子的用法与用量:

内服:煎汤,2~4钱;或入丸、散。外用:研末调敷。

栀子的食用方法

栀子的食用方法:

1.栀子粥:先取梗米100克煮粥,另取栀子仁5克,碾成细末,待粥将成时,调入栀子末稍煮即成。每日食用2次,连食2-3天。此粥可清热泻火,适用于黄疸性肝炎、胆囊炎以及目赤肿痛、急性结膜炎等。但此粥不宜久服多食,平素大便泄泻的人忌用。

2.凉拌栀子花:栀子花500克,葱花、姜丝各适量。将栀子花去杂洗净,放人沸水中焯一下,捞出沥水,置于盘中,撒上葱花、姜丝,浇人香油、老醋,酌放食盐、鸡精,拌匀即可。此菜清香鲜嫩,具有清热凉血,解毒止痢的功效。适用于肺热咳嗽,痈肿,肠风下血等病症。

3.栀子花炒小竹笋:栀子花200克,去壳小竹笋150克,腊肉100克,葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净,沸水中稍焯;小竹笋斜切成薄片;腊肉切成小丁;锅中加油,烧至六成热,将栀子花、小竹笋、腊肉以及姜丝、葱花一同倒人锅中翻炒至熟,酌加味精、食盐即可。此膳清淡鲜香,脆嫩爽口,具有健脾开胃,清热利肠的功效,适用于胃纳呆滞,饮食减少,腹胀便结等。

4.童子鸡栀子花:栀子花6朵,香菇适量,小公鸡1只,冬笋少许。栀子花取瓣,切细末,入碗,加清水、黄酒、味精、湿淀粉拌匀,撒上白糖溶化;香菇适量泡发,切片;小鸡1只,破肚除杂后洗净。酱油、黄酒、生姜片、葱白、白糖调和成汁后,将鸡入调味汁中浸渍1小时。然后置大碗中,加冬笋片、香菇片上笼蒸15分钟,取出浇上栀子花茸上,上笼再蒸1分钟即得。此膳可用于跌打损伤。

5.栀子花茶:栀子花2朵,用沸水浸泡5分钟,调入蜂蜜,代茶饮。此茶清热凉血、止咳,可治伤风肺炎。

6.栀子茶:芽茶3克,栀子3克。用沸水浸泡10分钟后饮用。此茶可治疗高血压和头晕。

栀子的用法:

1.疮疖红肿:栀子、蒲公英金银花各12克,水煎、每日1剂,分3次服用。

2.鼻出血:栀子花焙干,研为细末,每次取少许吹入鼻腔,用消毒棉塞压。或者栀子花、槐树花各10克,水煎15分钟,代茶饮。

3.高血压、吐血:玉米须栀子饮:玉米须30克,栀子10克,香蕉皮30克,水煎后冷饮。

4.防暑:金银花、栀子、山楂各15克,甘草5克,水煎后放凉代茶饮。

5.酒糟鼻:鲜枇杷叶、栀子仁各等份,分别研成细末并混匀。每次取混合粉末6克,温酒10毫升送服,每日3次。

另:栀子为抗生育药物,在民间曾作为避孕草药,所以希冀怀孕的妇女及孕妇禁用。

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