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芦荟的食用方法

芦荟是一种集药用、保健(保健食品)、美容(美容食品)、观赏于一身的纯天然绿色植物。很多人都习惯吃芦荟来达到保健或是美容的效果,但怎么吃才最安全、最有效。

一个最重要的常识,不是所有的芦荟都能使用,目前世界上有三种广泛种植的芦荟品种是能食用的,分别是中国芦荟、美洲西印度群岛的库拉索芦荟和日本木剑式芦荟——也称木立芦荟。

一、生食芦荟叶肉

芦荟的食用方法

这是一种最简单的有效的服用方法。从芦荟植株的下部开始,按顺序切下3~4cm长的芦荟叶片一段,用清水洗净,削去叶缘的刺和表皮即可食用。可起到调理和保健的作用,且药性比较缓慢,健胃理肠作用比较明显。每次食用芦荟生叶的食量视不同品种而异:木立芦荟为15g;中国斑纹芦荟或美国费拉索芦荟为40g,每天分3次服用。

二、煎服芦荟生叶

这是一种传统的中草药服用方法。其服用更易,药效稳定,特别适合老人、小孩和体弱者。具体做法是:取芦荟叶片切成3~4cm小段,放入不砂锅内,放水将芦荟叶浸没即可。开始用大火将水煮开,再改用文火煎熬1小时,待锅中水分煎去一半左右,取下冷却,用纱布过滤后即可服用。服用量成人每天1杯(约150mL),分3次服用,每次50mL。一次煎煮,可分多次服用,煎煮后的芦荟汁液可装入瓶中,置于冰箱冷藏室内,保存10~15天不会变质,如能长期坚持服用,对胃溃疡和十二指肠溃疡的治疗有很好的效果。

三、饮用芦荟汁

芦荟的食用方法2

具体做法是:摘取2年生的肥厚下部叶片1张,放在清水中洗净,生切成小块,再放在小型打浆机中打碎(豆浆机亦可),取芦荟叶片的新鲜过滤汁液服用,大人每次1匙,1天2~3次,小孩和老人用量可酌减。在服用时也可根据各人的爱好加入适量的砂糖、柠檬汁等,以改善口感。制好的芦荟叶汁液可在冰箱中保放1~2天,最好随用随取,以保持其新鲜。也可把芦荟汁液加热煮开,这样减少其寒凉性,同时经过消毒作用在冰箱中可存放1~2周也不会变质。

四、芦荟粉

芦荟粉可较长时期保存,服用也方便。具体做法是:芦荟叶片洗净后擦干,切成薄片,然后晒干或放在微波炉中加热烘干,注意不能烘焦。在加热烘干加工过程中需要经常翻动,一直烘到发脆时再取出,待凉后,可用小型粉碎机将叶片磨成粉末。加工后的粉末应及时装入可食小胶囊内。注意芦荟粉吸湿性很强,所以保存中一定要保持干燥,以防变质。

五、芦荟酒

芦荟叶片浸酒,可使芦荟与酒协同发挥药性。因酒具有通血脉、祛风寒的作用。具体做法是:取芦荟叶片洗净擦干,切成薄片,放入酒瓶中,加入50℃白酒,比例为芦荟1,白酒1。2。然后密封保存1个月后,药性已浸出来,此时把芦荟渣过滤,得浸液,可加入蜂蜜200g或冰糖200g,再密封保存1个月后便可服用,可得醇味的芦荟酒,可治疗长期失眠、头痛、风湿性关节痛。早、晚各1次,每次15~20mL,风湿痛症还要外擦按摩,效果更佳。

六、芦荟茶

芦荟的食用方法3

可将芦荟鲜叶烘干,制作芦荟茶。具体做法是:选用成熟的芦荟叶片,去除病斑和坏叶,用清水洗净,在105℃下烘干(一般要4~6小时),切成丝状,然后装入密封的容器中避光保存,随用随取,家中或旅行饮用都很方便。

饮用量是每次取芦荟茶丝5~8g,放入杯中,用沸水冲入后加盖3~5分钟可饮用。一杯芦荟茶可冲3~4次,茶味清苦爽口。经常饮用可消除口臭、降血压、对扁桃腺炎和喉炎、口腔炎等有较好的预防和治疗作用。对消除老年性便秘,清理肠胃也有明显作用。

七、芦荟药粥

芦荟的食用方法4

自古以来医食同源,药食同用。芦荟粥与单服芦荟不同,是芦荟与米粥的配伍,同煮为粥,相佐相使,可平缓药性,增加功效。此粥注重于健脾养胃,补益后天,容易获得期望的养身保健效果。

芦荟药粥具体做法是:取新鲜芦荟50g去皮后,取芦荟叶肉切成小块,加上优质粳米粉100~150g,加水适量煮粥,再加入生姜2片。粥煮成后,可加入糖适量,即可服用。芦荟药粥特别适用于老年人及妇女儿童服用。本药粥用生姜调味,祛寒凉,加白糖后除了有润肺生津功能及粥味好外,还有对胃肠消化系统的综合调理作用,对清热、通便、杀虫和妇女通经等都有一定的功效。

八、芦荟蜂蜜饮

蜂蜜具补中益气、和胃润肠和生津解毒功效,而芦荟有清热解毒、消炎、排毒的作用。芦荟加入蜂蜜,可以改善芦荟的适口性,进一步增加芦荟的保健功能。另外,蜂蜜所含的矿物营养元素、维生素以及其他有效成分对身体亦有很大益处,有滋养功能。芦荟加入蜂蜜后,可使蜂蜜发生改性,形成一种新的天然保健食品。

制作方法:新鲜芦荟肉汁100g,蜂蜜1000g,并加入3mL柠檬果汁,pH值调至3~4左右,在温度为60℃锅中充分调匀,得到一种稍带绿色的蜂蜜。此蜂蜜与天然蜂蜜比较已发生了改性,具有芦荟和蜂蜜的双重保健作用,用开水冲服,长期服用可以提高人体免疫功能。对于肠燥便秘、胃脘疼痛、口腔炎、高血压,尤对慢性乙肝保健作用较明显,起到很好的辅助治疗作用。

下面的两款芦荟汤羹饮料,不失为炎炎夏日里一道可口美食。

芦荟绿茶

原料:绿茶l克,芦荟1克,山楂2克,菊花3朵。

制作:芦荟切丝,与其他诸味混合后用沸水冲泡5分钟。

特点:清热养颜,通便消脂。代茶饮,每日一剂。适用于内热便秘、肥胖症人群。

蜜糖芦荟露原料:新鲜芦荟4—5根,黑枣5克。冰糖、蜂蜜各4大匙。

制作:芦荟洗净、去外皮,取出内肉备用;黑枣洗净,去核、切半。锅中倒入3杯水煮开,放入黑枣略煮,加入冰糖、蜂蜜调匀,再加入芦荟肉续煮约10分钟即可。

特点:清凉的芦荟露,不但可以养颜美白,还能去烦解热、安定心神,让自己神采奕奕。

番茄芦荟冷饮

原料:番茄150克,鲜芦荟叶片100克,白糖、鲜柠檬汁适量。

制作:鲜芦荟叶洗净去皮,捣成浆,番茄选用籽少品种,用沸水焯1—2分钟,捞出晾凉后剥除外皮,切块榨汁。将鲜芦荟汁、番茄汁、白糖、鲜柠檬汁倒在一起,充分搅拌后加入凉开水即成。也可冷冻或加入冰块制成冰冷饮。另外也可将芦荟汁加白糖,番茄汁加白糖,单独充分搅拌,加适量凉开水,先将番茄汁倒入汤盆,待静止后,用芦荟汁轻轻倒入汤盆制作图案,更显厨艺精湛。

特点:色彩鲜明,混中有清,甘中有酸,清凉可口,具有清热养胃、止渴生津之功效。

芦荟的热菜菜谱:

鲈鱼片芦荟

特点:鱼肉细嫩滑润,味道鲜美可口

主料:鲈鱼或草鱼1000克。

辅料:芦荟叶肉片、橙色胡箩卜片、芫荽、蛋清、淀粉。

调料:油、盐、昧精。

作法:

1、把鲈鱼或草鱼剥皮,切下鱼片放入碗中加入少量蛋清和干淀粉,拌匀后涂在鱼片表面。芦荟叶肉片10克。

2、油锅用旺火,鱼片、芦荟叶肉片入锅氽一下,捞起。

3、油、盐、昧素兑成调味汁,氽过的鱼片入锅翻动几下,盛起装入煲内。

4、沿煲边缘放6片橙色胡萝卜片,再加芫荽少量,橙色隐约可见。

芦荟蔬菜汤

这是一道营养非常丰富的蔬菜汤,适合没有食欲及病后饮用。由于蔬菜及芦荟的精华都已溶入汤中,就算不食用汤里的蔬菜,营养也非常丰富。

材料:新鲜芦荟叶50克

菠菜1株

红萝卜1根花

椰菜2朵

白菜1片

干香菇2朵

鸡汤或肉汤1杯

做法:

先烧开鸡汤,放入上述材料,文火煮上20分钟左右。煮汤过程中如表面浮出残渣,要小心舀出,即可食用。

香菇素芦荟

特点:素菜清淡,爽口

主料:段木香菇150克,冬笋片100克,甜椒50克

辅料:芦荟10克、橙胡萝卜片、黄豆芽、土豆丝

调料:油、盐、酱油、味精

作法:

1、将段木香菇在一天前浸泡发好,大菇切成小块备用。

2、冬笋切片(片薄吃口嫩),绿色甜椒切成小块,芦荟切小块,胡萝卜切片10余片,黄豆芽摘头去根,1小把,土豆丝50克。

3、放入油锅内炒菜,旺火,加调料,煮烧熟,盛入煲内,加盖。

猪肝芦荟夹片

特点:香、软、嫩、脆,健胃,助消化。

主料:猪肝

辅料:芦荟、芫荽、红樱桃半个。

调料:盐、昧精、花椒、酒、姜。

作法:

①将猪肝放入清水内煮烧,煮沸,加盐,加花椒和酒除腥,捞起冷却切片。

②取出芦荟叶肉10克,煮沸3~5分钟,捞起叶肉切成簿片,嵌入2片猪肝之间,按形状摆开。

③加半只红樱桃在盘中央,周围加芫荽。

炖金童鸡芦荟汁

特点:有鸡香味,鸡肉鲜嫩、有弹性

主料:德国品种的童子鸡为基源,辅以中草药制成

辅料:香菇、蒜叶、甜椒片、芦荟汁

调料:油、盐、用党参、当归、枸杞子、白豆蔻等磨粉,附佐料袋。

作法:

⑴侍冰冻的童子鸡融化后入砂锅,佐料袋入汤,煨炖,过10~20分钟即可食用。

⑵芦荟汁由20克芦荟叶肉煮出,烧热加一勺入鸡汤。

回锅肉夹芦荟白肉饼

特点:鲜辣香味,刺激口味,不上火

主料:回锅猪肉片200克、蒜苗150克、面饼10片

辅料:芦荟白肉、胡葱调料:油、盐、味精、辣椒

作法:

1、将蒜苗叶切成2~3厘米长小段,入油锅炒熟,白切猪肉片入锅,加调料、辣椒,调至有辣味。

2、芦荟叶肉煮熟后切片,入小盘。

3、取小面饼,加蒜苗、胡葱、辣椒、芦荟叶肉,卷成筒状。

芦荟汁开洋西芹

特点:鲜、脆、微苦,绿色菜光芒四射,清口,防牙龈出血。

主料:美国芹菜250克

辅料:开洋20克,芦荟汁、红甜椒半只、红樱桃果、芫荽

调料:豆油、鲜酱油

作法:

①将美国芹菜(又名西芹)洗净,随刀切成块,放入油锅内烧熟,切忌烧黄了。开洋也同时入锅烹调。

②取出芦荟叶肉20克,煮烧出汁水,将芦荟汁1勺放入西芹菜内烧干,让芦荟汁吸入芹菜块内或粘附于表皮上,有芦荟昧。

③西芹块开洋盛入白盘内,开洋集中在馒头状高处,若明若暗。

④半片甜椒在清水中煮熟,取出,切成菱形,摆在盆盘边缘,呈放射状

鸡丁芦荟

特点:鸡肉鲜香,芦荟清脆主料:鸡脯肉250克

辅料:芦荟叶肉10克,甜椒一只,胡萝卜片,芫荽,红樱桃

调料:油、盐、味精、酒

作法:1、将鲜鸡胸脯解除冰冻,切成丁块,备用。

2、把芦荟中肉10克取出,清水煮烧后切成丁块备用。

3、把鸡丁放入热的油锅内,旺火炒鸡丁,加入调料,炒至肉熟上口嫩,再把芦荟入锅翻炒,即可起锅,装入腰盘。

4、盘一端集中放置芫荽,上摆三片橙色胡萝卜片。把甜椒切成圆圈形五只,摆成放射状,盘中央放半只红色小番茄

凉拌菜:

孢子甘蓝芦荟色拉

特点:红、黄、白三色相配,爽口开胃,清热。

主料:土豆200克,孢子甘蓝100克,芦荟25克。

辅料:红胡萝卜、芫荽、红樱桃果。

调料:色拉酱100克。

作法:

1、将土豆去皮,放入清水煮熟,加盐,取出切成丁块。

2、把孢子甘蓝剖成两瓣,红胡萝卜一小段切成丁块,入锅烧煮,捞出备用。

3、芦荟叶肉10克煮烧后取出,切成丁块,备用。

4、把土豆、孢子甘蓝、芦荟、红胡萝卜的丁块混合,放入色拉酱拌匀,装盘,中央放半颗红樱桃,四周放绿色芫荽叶。

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