枸杞叶的食用方法

枸杞叶的食疗作用： 

枸杞叶和羊肉作羹，益人，甚除风，明目；若渴可煮作饮，代茶饮之；枸杞叶治发热诸毒烦闷，可单煮汁解之，能消热解毒；枸杞叶主患眼风障赤膜昏痛，取叶捣汁注眼中；枸杞叶全株清肝肾，降肺火，应用于视力减退或夜盲：枸杞叶60克，猪肝60克，煮汤，加油、盐调味服。

枸杞叶的用法与用量：

内服:煎汤，鲜者2～8两；煮食或捣汁。外用:煎水洗或捣汁滴眼。

枸杞叶的食用方法：

凉拌枸杞叶 

材料：枸杞叶嫩苗250克、红椒1/2个、盐适量、香辣油适量、糖适量、味精适量、食用油1勺 

做法： 

1、枸杞叶洗净留取嫩尖部。 

2、将枸杞叶下沸水焯1-2分钟沸水中放入1勺盐与1勺油。 

3、捞起放入凉开水中泡15分钟，再次捞出，用手轻轻挤去其苦汁。 

4、将枸杞叶装入盆中，红椒切丝入盆，倒入盐、香辣油、糖、味精，拌匀枸杞叶，静置入味即可。 

枸杞叶瘦肉汤 

材料：枸杞叶+枸杞梗300克、枸杞少许、瘦肉200克 

调料：花生油20克、盐适量、味精少许 

做法： 

1、枸杞叶和枸杞梗分开，所有材料洗干净 

2、洗干净锅，把枸杞梗放入锅中，加水3碗，用猛火烧开，文火煮40分钟左右 

3、取出枸杞梗，把已经切好的瘦肉，枸杞放进锅，文火煮10分钟 

4、放入枸杞叶，放油、盐、味精，再煮5分钟。 

功效：清肝明目、健脾养肝、补血养身、清热润燥、健胃清肠。 

枸杞叶猪肝汤 

材料：鲜枸杞叶200 克，猪肝200 克，枸杞少许。 

调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末、猪油。 

做法：1、准备好主料和调料； 

2、猪肝洗净后，在清水加料酒和盐，把猪肝浸泡30分钟； 

3、取出猪肝洗净后切片，加香油、盐、鸡精、白胡椒，腌制30分钟去腥入味备用； 

4、锅里下水待水开后，把腌制好的猪肝放入沸水，猪肝变颜色即可捞出待用； 

5、取另一锅，放入适量水，加入少许姜丝、香油，待水开后下入枸杞叶和枸杞； 

6、倒入焯过水的猪肝，搅拌均匀； 

7、加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁，待水开后煮1-2分钟即。 

功效：猪肝含铁量较高，是养血、补血的佳品，含有多种维生素，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老；枸杞叶具有一种特殊的香甜味，还有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效；姜既可解女性的寒冷腹痛还能去除食材的腥膻。 

炒枸杞叶 

材料：枸杞叶400克、平茸50克、植物油5大匙、盐、酱油、砂糖少许。 

做法： 

1、洗净枸杞叶、平茸，沥干水分; 

2、在锅中放入香油或花生油，用强火加热，放入枸杞叶、平茸炒伴数次，再加入酱油、盐、砂糖各少许，炒成碧绿色。 

3、枸杞叶略带苦味，加入砂糖，就能做出香气四溢的美味菜肴来。 

4、炒伴时避免炒得太久，不需加水，也不需要加盖。这道料理在台湾被称之为“清心去火”，对于头昏眼花患者尤其有效。 

枸杞叶鸡蛋汤 

材料：500g枸杞菜、一个鸡蛋、适量油、适量盐、适量清水 

做法： 

1、把枸杞叶摘下洗干净； 

2、把枸杞的茎洗干净； 

3、将枸杞叶放到加了油的水里面煲，这样做是为了让汤更有枸杞的香味和清火； 

4、让枸杞茎多在汤里煲上几分钟上； 

5、在放叶子前把这茎捞上来扔掉； 

6、捞完茎，就可以把枸杞叶放下去了； 

7、叶子不用煲很久，一开就可以把鸡蛋放下去了； 

8、把蛋稍微打散，就可以熄火放盐调味了，完成。 

枸杞叶鲫鱼汤 

材料：鲫鱼一条、姜片适量、盐适量 、枸杞叶适量 

做法： 

1、鲫鱼去除残余的内脏，洗净鱼腹内的黑膜，处理干净做出来的鱼汤才不会有腥气，味道比较鲜美。 

2、锅烧热，倒油撒少量盐，下鱼煎至两面金黄； 

3、把煎好的鱼倒入煮好开水的锅中，盖上锅盖,大火滚至汤发白，再加入少量热水沸腾后改小火炖10分钟左右； 

4、加入姜片和鱼泡鱼卵，加入枸杞叶，再炖一会儿即可。 

双冬枸杞叶 

材料：鲜嫩枸杞叶250克，冬笋50克，水发香菇50克，葱花15克，精盐4克，味精2克，白糖6克，植物油25克。 

做法： 

1、枸杞叶择洗干净，将冬笋，香菇切成细丝。 

2、炒锅上旺火，放油烧至七成热，下葱花稍煸，下入笋丝，香菇丝，略炒后随即将枸杞叶倒入锅内煸炒，加入精盐，味精，白糖翻炒几下，起锅装盘即成。 

功效：滋补肝肾，降脂减肥。 

枸杞叶鱼腩汤 

材料：石斑鱼花雕鱼腩，枸杞叶，姜、盐适量 

做法： 

1、将鱼腩洗净，枸杞叶洗净待用。 

2、鱼腩切大块，起油锅，猛火下油，下鱼煎至两面金黄。 

3、加入姜片、加水烧开。 

4、加入枸杞叶烧开，待枸杞叶断青后加盐调味就行了。 

枸杞叶粥 

材料：枸杞叶90克,糯米100克、白砂糖3克 

做法： 

1、鲜枸杞叶洗净后加300毫升水，煮至200毫升时取出枸杞叶。 

2、加入糯米，白糖和水煮成稀粥。 

枸杞叶鸡肝汤 

材料：枸杞菜400克、鸡肝2副、姜3片、水5碗 

调料：生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量 

做法： 

1、洗净枸杞菜，摘下叶子，菜梗留用； 

2、鸡肝洗净切片，用清水浸泡30分钟，滤干水分，用1汤匙生抽、1汤匙料酒和适量盐拌匀腌好； 

3、将清水倒入宽口瓦煲煮沸，放姜片和枸杞梗，煮20分钟，出味后捞起枸杞梗丢弃； 

4、在汤里放入枸杞叶和鸡肝，滚5分钟，下盐调味即可食用。 

功效：养肝明目，清凉散热，补血益精。 

枸杞叶羊腰汤 

材料：羊腰300克，配料：枸杞叶150克，调料：料酒10克，精盐3克，味精3克，醋4克，鲜清汤400克，香油10克，葱，姜汁15克 

做法： 

1、将羊腰撕去外皮，从中间片开，片去腰臊，切成片。 

2、勺内加水烧开放入2克醋，下入腰片焯透捞出。 

3、勺内加入鲜清汤，下入腰片、料酒、精盐、葱、姜汁、醋烧开，撇净浮沫，烧至腰片熟透。 

4、下入洗好的枸杞叶炖熟，加味精，盛入汤碗内，淋入香油即成。 

功效：此菜早在宋代就已是食疗保健菜肴，具有补肾益精，清热止渴等功效，对治疗肾虚遗精，腰膝酸软，耳聋等症有很好的疗效。