亚麻子的药用价值：
亚麻子含粘胶及油，故有润滑、缓和刺激的作用，可用于治疗局部炎症。对其内服治疗消化道、呼吸道及泌尿道炎症，尚有不同意见。亚麻油有轻泻作用。亚麻苦甙对小肠的分泌、运动功能据云有调节作用；此甙可产生氰酸。
关于亚麻子其他书籍论述：
1、《本草图经》：治大风疮癣。
2．《滇南本草》：治肺痨。
3．《中药材手册》：通大小肠，解毒止痛。治肠热、丹毒。
4、《药材学》：治肺痈吐脓血。
5．《昆明民间常用草药》：种子及根：平肝，顺气，通肠。治睾丸炎，疝气，慢性肝炎，肝风头痛，便秘。
6.《本经逢原》：亚麻性润，专于解散风热湿毒，为大麻风必用之药，故醉仙散用之。
亚麻子的营养价值：
亚麻子种子含脂肪油约30%-40%，油中主要成分为亚油酸（linoleic acid），亚麻酸（linolenic acid），油酸（oleic acid），肉豆蔻酸（myristic acid），棕榈酸（palmitic acid），并含牻牛儿基牻牛儿醇（geranylgerninol），多种甾类及三萜类化合物：胆甾醇（cholesterol），菜油甾醇（campesterol），豆甾醉（stigmasterol），谷甾醇（sitosterol），6-燕麦甾醇（6-avenasterol），环木菠萝烯醇（cy-cloartenol），24-亚甲基环木菠萝烷醇（24-methylene cycloartanol）及二十烷醇（eicosanol）的阿魏酸酯，此外尚含亚麻苦甙（linamarin）及粘液质。子叶及幼芽含9种甙及对-香豆酸（p-coumaric acid），咖啡酸（caffeic acid），阿魏酸（ferulic acid），芥子酸（sinapic acid）的酯，6种碳键黄酮甙。子叶及幼苗含光牡荆素-7-鼠李糖甙（lucenin-7-rhamnoside），荭草素-7-鼠李糖甙（orientin-7-rhamnoside），异荭草素-7-葡萄糖甙（isoorientin-7-glucoside）。
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亚麻子的功效与作用：
亚麻子中含有三种非常重要的脂肪酸：Omega-6，Omega-3和Omega-9。这三种脂肪酸是人体所需要的最基本养份之一，而其中Omega-3和 Omega-6是人体本身无法产生的。这些脂肪酸可以加速新陈代谢，提高免疫系统能力，分解胆固醇，平衡血压，以及压抑制肿瘤和癌细胞增长。除此之外，还有润肠通便、养血祛风。用于肠燥便秘；老人皮肤干燥起鳞屑，过敏性皮炎，皮肤瘙痒；疮疡湿疹；毛发枯萎脱落功效。据Dr.Budwig长期研究，亚麻子油的功能非常广泛，其主要功能有以下三项：
1)抗癌功能明显
亚麻子油的亚麻酸含有多种抗癌物质，其中包括生育酚，麦胆醇及本醇素。本醇素可以控制激素，避免乳房癌和生殖系统的肿瘤产生。经实验证明，经常摄取亚麻油的女性，得结肠癌及乳腺癌的机率低于一般女性，而亚麻子油对预防男性前列腺癌成绩非常突出。另外，亚麻子油可显着提高免疫系统的免疫能力，有助于癌症病人身体对抗癌细胞的扩散及疾病的侵袭，延长病人的寿命和增加病人的康复的机会。
2)有效预防心脏病及中风的发作
亚麻子油是天然的血液稀薄剂，它可阻止血管凝块及沉淀的形成，降低心脏病的发生。对高血压者也有帮助。
3)治疗关节炎
亚麻子油可改变人体内神经束传导路线，提高新陈代谢及血液循环能力，从而有效避免炎症疾病的发作。（如关节炎，皮肤疮等）。
亚麻子的功能与主治：
养血祛风；润燥通便。主麻风；皮肤干燥；瘙痒；脱发；疮疡湿疹；肠燥便秘。
1．增加自身免疫；
2．降血液粘稠度，降低血脂，预防血凝和降血压，防脑中风和心肌梗塞、肺栓塞等；
3．对糖尿病有疗效，（因患者缺乏Omega-3（亚麻酸））；
4．防治癌症，消除肿瘤，治疗心血管病、肥胖、癌症等引起的水肿；
5．清理血中有害物质和防治心脏病；医治乳腺癌、结肠癌、前列腺癌；
6．缓减更年期综合症；精神抑郁症；超攻击性心理；
7．强神健脑，增强注意力和记忆力：（Omega-3（亚麻酸）可使脑膜变得柔软。这对成年人的学习特别重要，因动物脂肪等饱和脂肪会使脑膜变硬，从而使大脑神经联系更困难。）
8．辅助治疗多发性硬化症；
9．辅助治疗关节炎及各种炎症（胃炎、肠炎、神经炎、局限性回肠炎（克隆病））；
10．皮肤癣和湿症（皮肤干燥、疖肿、脱皮、牛皮癣、皮肤斑块、红斑狼疮、怪皮肤等）；
11．预防和治疗便秘、腹泻、胃溃疡等胃肠综合症；
12．对过敏体质有帮助；
13．减肥；
14．哮喘。
15．肢端动脉痉挛症（雷诺病）
亚麻子的应用与药方：
①治大风疾，遍身瘾疹瘙痒：胡麻子、牛蒡子、枸杞子、蔓荆子各半两（一处同炒，令烟出为度），苦参半两，瓜蒌根、防风（去芦）各半两，白蒺藜半两。上八味，同杵为末，每十五钱药末，入轻粉二钱，一处拌匀。每服-钱生末，调茶下，空心、日午、临卧各一服。服药后五、七日间，先于齿牙缝内，出臭黄涎，浑身疼痛，次后，便利下脓血，此是病根。（《博济方》醉仙散）
②治溢脂性脱发：鲜柳枝、亚麻仁各一两。煎服。（江西《中草药学》）
③治咳嗽气喘：亚麻仁、文旦皮，煎服。（江西《中草药学》）
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亚麻子的用法与用量：
内服：煎汤，3～5钱；或入散剂。外用：捣敷或煎水洗
1．一般预防：每次1-2勺，每日2-3次；重病者：每次4-8勺，每日3-4次（酌情增减）
2．烹调、冷餐、拌馅、直接服用均可，或直接沾面包、馒头和亚麻籽系列烘烤食品，亚麻油也可以按1比1的比例与蜂蜜调饮。炒菜时，避免油温超过七成。
3．外用：根据病情
亚麻子的食用方法：
烹饪指导：
食用方法为慢火炒制，打碎然后加入牛奶、豆浆中食用即可。亚麻籽仁压碎或碾磨后，可以加在面包或松饼中，或加在酸奶或谷类食品的上面食用。记住，一定要将这种谷物研磨，从而得到最佳的效果。如果是整粒的话，那么，将会未经消化便被排出体外的。这个属于杂粮,不会有副作用的。烹调、冷餐、拌馅、直接服用均可，或直接沾面包、馒头和亚麻籽系列烘烤食品，亚麻油也可以按1:1比例与蜂蜜调饮。炒菜时，避免油温超过七成。
亚麻籽不可生吃。
亚麻籽也是热量比较高的油籽，热量和其他坚果类似，所以不要食过量，经常少量吃为好，吃多了可是会增加过多的热量哦。
做法大全：
亚麻子豆浆
材料：
泡发的黄豆50g，亚麻子5g，甜叶菊0.5g。
做法：
（1）用豆浆机把黄豆打成豆浆，加甜叶菊煮开后再小火煮30分钟。
（2）亚麻子挑去里面的杂质。
（3）炒香亚麻子。
（4）加入煮好的豆浆中用料理机打匀即可。
亚麻子芋泥包
做法：
（1）亚麻子放到锅里，小火炒熟炒香。炒熟的标志：亚麻子开始在锅里跳，跳，跳。
（2）两杯面（1杯＝240毫升），一小匙酵母粉（5毫升），一把亚麻子打碎成粉，糖少许，加温水，和成面团。
（3）大芋头去皮切片，加少许水煮熟，或者，放在碗里入蒸锅蒸熟。
（4）趁热碾成泥，加糖。我加的是红糖，颜色不好看，看不到芋头的本色了。如果加白糖的话，会漂亮许多。
（5）面发好后，像包包子一样，包入芋泥，然后，封口朝下，略整形，芋泥包生坯再搁置20—30分钟后，像蒸包子一样，入锅蒸熟。我用无水锅做这类东西（以前写过无水锅蒸包子馒头的方法），这种用法可能比较小众，就不多罗唆了。
亚麻籽曲奇
材料：
低筋面粉200克，鸡蛋50克，亚麻籽38克，黄油130克，糖粉55克，糖25克。
做法：
（1）黄油放室温软化后用打蛋器搅拌均匀。
（2）加入细砂糖和糖粉，继续用打蛋器搅拌至黄油顺滑，体积稍有膨大。
（3）分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
（4）搅打至黄油呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
（5）筛入低筋面粉。
（6）用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，再加入亚麻籽再稍拌匀，两次都稍拌一下即可。不要过度搅拌。
（7）将面糊装入裱花带，烤盘放上不粘油纸，用曲奇花嘴在烤盘上挤出花纹。
（8）烤箱190度预热，烤箱第二层，190度上下火烤13-15分钟，至饼干表面金黄，即可取出放在烤网上放至完全凉透即可装入密封的保鲜盒保存。
亚麻子面包
材料：
粉250克（金牌粉），酵母1/4小勺，盐5.5克，麦芽酵素1克，水100克，亚麻子50克。
泡亚麻子用水：大概100克，也就是没过亚麻子的水量。
做法：
（1）提前1小时把亚麻子泡上。
（2）小时后所有原料混合，因水量大，我只是用厨师机给搅打均匀，就取出面团，放入抹入油的盆中了。
（3）20、40、60、80分钟分别进行折叠翻面，因为面团水量很大，20分钟和40分钟的时候我是用刮刀板直接在盆中折叠，60分钟和80分钟是拿出在抹有油的台面上进行的折叠翻面。
（4）一次发酵总共用时2个半小时。
（5）一发好的面团取出，轻排气，整成橄榄形，放入撒好粉的长形藤篮中，盖上布，进行二次发酵。
（6）预热烤箱和石板，我用的是CK—25B这款小烤箱，温度不是很准，所以每次预热都是选择最高温度预热，而且为了最终的成品好一些，我预热的时候比较长，大概每次会用1个小时—1 个半小时去进行预热烤箱和石板。
（7）二发进行了1个半小时，把面团倒扣在烘焙纸上（这时杯具出现了，因为藤篮撒粉不均匀，在倒扣的时候，有点粘上了，我只能特小心的倒扣，但最后还是变形了）。
（8）面团表面划刀，我次划的有点短，对于划刀我掌握的不是很好，还在练习中。
（9）向烤箱最底层的烤盘内倒一杯热水，把面团放入石板上，230度先烤15分钟，取出盛水的烤盘，抽出烘焙纸，继续烤20分钟，在最后的20分钟内，为了面包上色均匀，要不时的把面包转换一下方向。
香蕉杏仁亚麻子奶
一人份材料包括：
1根中等大小的香蕉，1勺杏仁粉或者5颗大杏仁，2勺亚麻子，1／2杯牛奶（酸奶／杏仁奶 随便选），一小勺蜂蜜。
做法：
所有材料放进搅拌机，直到全部材料都搅碎，倒进杯子，一份早餐就做好了，一共需要不超过5分钟。
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亚麻子的副作用：
本植物之氰酸含量可达0.17～1.5%；氰酸含量在O.008～0.08%时，对牲畜即属危险。制亚麻油或亚麻纤维时 ，可因其中含有某种刺激性物质，引起非过敏性皮炎。
亚麻子的食用禁忌：
胃弱、大便滑泄及孕妇忌服。
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亚麻子图片
中药亚麻子图片
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亚麻子的主要产地分布：
我国大部分地区有栽培。主要产于内蒙古、甘肃、青海、新疆、黑龙江和云南。分布于东北及内蒙古、山西、陕西、山东、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等地。
亚麻子的形态特征：
一年生草本，高40～70cm。茎直立，上部多分枝。叶线形至线状披针形， 长1～3cm，宽1.5～2.5cm，先端锐尖，全缘，无柄。花萼片卵状披针形，边缘有纤毛；花瓣蓝色或白色；雄蕊5，退化雄蕊5；子房5室，花柱分离，柱头棒状。蒴果球形，直径约7mm，顶端5瓣裂。种子10。花期5～6月，果期6～9月。
继续阅读《亚麻子产地》