昆布（鹅掌菜）的功效与作用-昆布（鹅掌菜）图片

在潮间带的礁石上，总能看到一丛丛墨绿色的带状藻体随浪摇曳，这便是被沿海居民称为"鹅掌菜"的昆布。作为药食同源的海藻代表，昆布早在《本草纲目》中就有"治水病瘿瘤"的记载，其肥厚的叶片不仅承载着大海的馈赠，更蕴含着独特的药用价值。从胶东半岛到闽南渔村，人们习惯将晒干的昆布悬挂在灶台边，既是调味增鲜的天然食材，又是应对咽喉肿痛的家常良药。这种看似寻常的海藻，正以其柔软却坚韧的生命力，在中医药文化中书写着浪花般的传奇。

【中药名】昆布

【别名】纶布、海昆布、面其菜、黑昆布、鹅掌菜。

【类别】利水药。

【药用部位】海带科植物海带、或翅藻科植物昆布、裙带菜的叶状体。夏、秋采收，由海中捞出，晒干。

【产地分布】辽东、山东、浙江、福建、广东等沿海地区。

【性味归经】味咸，性寒。归肝，胃、肾经。

【功效】消痰软坚；利水消肿。

【主治】瘿瘤，瘰疬，睾丸肿痛，痰饮水肿。

①《别录》：主十二种水肿，瘿瘤聚结气，痿疮。

②《药性论》：利水道，去面肿，去恶疮鼠瘘。

③《本草拾遗》：主颓卵肿。

④ 崔禹锡《食经》：治九瘘风热，热瘅，手脚疼痹，以生啖之益人。

⑤《本草通玄》：主噎膈。

⑥ 姚可成《食物本草》：裙带菜，主女人赤白带下，男子精泄梦遗。

⑦《玉楸药解》：泄水去湿，破积软坚。清热利水，治气臌水胀，瘰疬瘿瘤，癫疝恶疮，与海藻、海带同功。

⑧《现代实用中药》：治水肿，淋疾，湿性脚气。又治甲状腺肿，慢性气管炎，咳嗽。

【药理】有甲状腺、降压、降血糖、抗放射、降血脂和抗凝作用; 昆布流浸膏对感染血吸虫尾蚴的家兔，有保护作用(煎剂无效).

【用量】煎汤，6~12克。

【禁忌】脾胃虚寒者慎服。

【昆布和海带区别】

海带：是绿褐色或者黑褐色，昆布：全体呈暗褐色。

形状：海带是长条形的；昆布：像羽毛，又像鹅掌，又称“鹅掌菜”。

海带

卷曲折叠成团状，或缠结成把。全体呈黑褐色或绿褐色，表面附有白霜。用水浸软则膨胀成扁平长带状，长50～150cm ，宽10～40cm，中部较厚，边缘较薄而呈波状。类革质，残存柄部扁圆柱状。气腥，味咸。

昆布

卷曲皱缩成不规则团状。全体呈黑色，较薄。用水浸软则膨胀呈扁平的叶状，长宽约为16～26cm，厚约1.6mm；两侧呈羽状深裂，裂片呈长舌状，边缘有小齿或全缘。质柔滑。

【配伍选方】

①治瘿气结核 ，肿硬：以昆布一两，洗去咸，晒干为散。每以一钱绵裹，好醋中浸过，含之咽津，味尽再易之。(《圣惠方》)

②治膀胱结气，急宜下气：用高丽昆布一斤，白米泔浸一宿，洗去咸味。以水一斛，煮熟劈细。入葱白一握，寸断之。更煮极烂，乃下盐酢豉糁姜橘椒末调和食之。仍宜食粱米、粳米饭。极能下气。无所忌。海藻亦可依此法作之。(《广济方》)

③治慢性咽炎：水发昆布500克，洗净切小块，煮熟后捞出，加白糖200克拌匀，腌渍1日后即可食用。每日2次，每次食用50克。

④治肥胖病：昆布粉2克，话梅1粒，开水浸泡服用，每日2次。

⑤治皮肤热痱、颈淋巴结炎、单纯性甲状腺肿：昆布60克，绿豆70克，粳米100克，陈皮1片，同煮粥，用适量白糖调味食。

⑥治肝火头痛、眼结膜炎：昆布20克，草决明30克，水煎，吃昆布饮汤。每日2次。

⑦治高血压，动脉硬化及慢性支气管炎咳喘：昆布15克，粳米100克，猪瘦肉50克，同煮粥，用适量食盐或白糖调味食用。

⑧治瘿瘤、瘰疬：昆布50克，猪瘦肉50克炒食。每日2次。或昆布50克，昆布30克，水煎服，每日2次。

⑨治皮肤湿毒瘙痒：昆布50克，绿豆50克，红糖50克水煮服食，每日1次。

⑩暑热、高血压、高血脂：昆布30克，冬瓜100克，苡仁30克同煮汤。加适量白糖食用，每日1次。

(11)治睾丸肿痛：昆布15克，海藻15克，小茴香6克，水煎服，每日1次。

(12)治缺碘性及青春期甲状腺肿大：昆布25克，发菜10克，蚝豉100克，同煮汤，经常食用。

【昆布食疗】

①糖渍昆布：水发昆布500克，洗净切小块，煮熟后捞出，加白糖250克拌匀，腌渍一日后即可食用。每日两次，每次食用50克。有软坚散结作用，可治慢性咽炎。

②昆布粥：昆布10-15克，粳米100克，猪瘦肉适量，同煮粥，用适量食盐(或白糖)调味食用。有软坚，降压，利尿作用，适用于高血压，动脉硬化及慢性支气管炎咳喘等症。硬化及慢性支气管炎咳喘等症。

③昆布冬瓜苡米汤：昆布(或海藻)30克，冬瓜100克，苡米10克，同煮汤，用适量白糖调味食用。有降血压，降血脂，清暑解热，利湿健脾，防癌作用。

④蚝豉昆布汤：蚝豉100克，昆布25克，发菜10克，同煮汤，经常食用，可治缺碘性及青春期甲状腺肿大。

⑤昆布绿豆糖水：昆布60克，切丝，绿豆150克，同煮汤，加适量红糖调味食用。有补心，利尿，软坚，消痰，散瘿瘤作用。适用于高血压，脚气水肿，颈淋巴结核，单纯性甲状腺肿，小儿暑天热痱疖毒，痰热咳嗽等症。昆布药膳方

⑥昆布适量，经常煮汤食用，可治高血压，冠心病，肥胖病、高血脂，并有抗癌作用。