沙参的药用价值：
㈠名称：沙参
㈡拼音：Shā Shēn
㈢英文名：Adenophora stricta Miq.
㈣别名：南沙参、铃儿参、泡参、桔参、山沙参、沙獭子、知母、白沙参、苦心、识美、虎须、白参、志取、文虎、文希、羊婆奶
㈤药材类别：根茎类
㈥入药部分：为桔梗科植物沙参、杏叶沙参、轮叶沙参、云南沙参、泡沙参及其同属数种植物的根。
㈦来源：为桔梗科沙参属植物四叶沙参Adenophora tetraphylla （Thunb.） Fisch.[A. berticillata （Pall.） Fisch.]、杏叶沙参A. axilliflora Borb [A. stricta Miq.]或其同属植物，以根入药。秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干。
㈧性味：味甘；微苦；性微寒
①《别录》记录∶羊乳，温，无毒。
㈨归经：归肺；胃经
㈩各家论述：
1.《蜀本草》论述：《图经》云：花白色,根若葵根。"
2.《本草经集注》论述："今出近道,丛生,叶似枸杞,根白实者佳。此沙参井人参是为五参,其形不尽相类,而主疗颇同,故皆有多名,又有紫参,正名牡蒙,在中品。"
3.《别录》论述："沙参生河内川谷及冤句、般阳续山。二月、八月采根,暴干。"
4.《本草图经》论述："今出淄、齐。潞、随州,而江、淮、荆、湖州郡或有之。苗长一、二尺以来,丛生崖壁间,叶似枸杞而有叉牙,七月开紫花,根知葵根,着许大,赤黄色,中正白实者佳。二月、八月来根,暴十。有上生者叶有细有大,花白,瓣上仍有白粘胶,此为小异。"
5.《本草从新》论述："南沙参,色稍黄,形稍瘦小而短,近有. 种味带辣者,不可用。"
6.《本草备要》论述："似人参而体轻松,向实者良。生沙地者长大,生黄土者瘦小（北地真者难得。沙参分南北两种：北者良；南者功用相同而力稍逊。）"
7.《救荒本草》论述："沙参,令辉县太行山边亦有之。又有杏叶沙参及细叶沙参,气味与此相类,但《图经》内不曾载此二种叶苗形容,未敢收入本条。今皆另条开载。救饥：掘根浸洗极净,换水煮上苦味,再以水煮饭熟,食之。"
8.《植物名实图考》论述："沙参,《本经》上品。处处皆有,以北产及太行山为上,其类亦有数种,洋《救荒本草》。花与荠苨相同,惟叶小而很有心为别。"
9.《本经逢原》论述："沙参有南北二种,北者质坚性寒,南者体虚力微。"
沙参的营养价值：
化学成份：
1、四叶沙参的根含三萜类皂甙为沙参皂甙（C30H58O4）。
2、杏叶沙参的根含呋喃香豆精类：花椒毒素（xanthotoxin 或 ammoidin，为8-甲氧基补骨脂素）。
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沙参的功效与作用：
功效
沙参具有滋阴生津、清热凉血之功，配合放 化疗用于肿瘤患者，尤其是对晚期肿瘤病人血枯阴亏、肺阴虚之肺癌、消化道肿瘤术后气阴两虚或因放疗而伤阴引起的津枯液燥者，具有较好的疗效。
药理作用
1.抗真菌作用：沙参水浸剂（1：2）在试管内对奥杜盎小芽胞癣菌、羊毛样小芽胞癣菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。
2.祛痰作用：按1g/kg剂量给家兔灌服沙参煎剂表明具有一定的祛痰作用,其作用可持续4小时以上,但作用强度不及紫花等。
3.对免疫功能的影响：腹腔注射杏叶沙参煎液（0.5g/只）能明显增高小鼠末梢血中淋巴细胞和T细胞数；胸腺内淋巴细胞数和T细胞数亦有增加趋势,可显着提高小鼠腹腔巨噬细胞吞噬百分率；可明显增加小鼠脾脏重量,但降低小鼠脾脏淋巴细胞数和T细胞数。表明沙参可提高机体细胞免疫和非特异性免疫,抑制体液免疫。具有调节免疫平衡的功能。沙参也可提高淋巴细胞转换率。
4．强心作用：1%沙参浸剂对离体蟾蜍心脏具有明显强心作用,离体心脏振幅增大,作用可持续5分钟。
沙参的功能与主治：
清热养阴，润肺止咳。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。
①《别录》记录：疗胃痹心腹痛，结热邪气头痛，皮间邪热，安五脏。久服利人。又云∶羊乳，主头眩痛，益气，长肌肉。
②《本经》记录：血积惊气，除寒热，补中，益肺气。
沙参的应用与药方：
临床应用
1.利咽合剂：南沙参250g,桑叶75g,石斛125g,射干125g,木蝴蝶37g,白苏子125g,麦冬150g。以上七味,加水煎煮2次,合并煎液,滤过,静置,上清液浓缩至1050ml,加适量防腐剂,搅拌,静置,取上清液 1 000ml,即得。本品为淡黄色液体,味苦。放置后略有沉淀。取本品2ml,加碱性酒石酸铜试液4-5滴,水浴加热5分钟,产生红棕色沉淀,本品的相对密度应不低于1.03。功能养阴生津,清热利咽。用于慢性咽炎。口服,每次20ml,每日2次。（南京市卫生局《医院制剂规范》）
2.南沙参浸膏溶液：南沙参 1000g。取南沙参按渗漉法,以35%乙醇为溶媒,俟渗出液达生药量5倍时,停止渗漉,回收乙醇并浓缩,滤过。取少许澄明滤液测定含量后,调整至每1ml含抽出物250mg,再加0.5%宋甲酸钠,静置8-10天,取上清液滤过即得。按总抽出物方法测定：每1ml含总抽出物250mg。功能镇咳祛痰,清肺火止咳。用于肺气虚弱,慢性气管炎,肺气肿,肺脓疡,肺结核,咳嗽气短,午后发热,咯血等。口服,每次2-10ml,每日2次。（《中药制剂汇编》）
3.骚日老西散（沙参四味散）沙参 25g,甘草15g,紫草茸15g,拳参15g。以上四味,粉碎成细粉,混匀,分装,即得,每袋50g。本品淡白色粉末；味微甘。功能解热清肺,止咳祛痰。用于感冒咳嗽,肺热咳嗽,痰中带血,胸胁刺痛。口服,每次5g,每日1-2次,小儿酌减。（《辽宁省药品标准》1987年）
药方
1、肺结核，干咳无痰：南沙参9克，麦冬6克，甘草3克。开水冲泡，代茶饮服。有强壮止咳作用。
2、百日咳：南沙参9克，百部9克，麦冬10克。每日1剂，水煎服。有缓解痉挛性咳嗽作用。
3、慢性支气管炎，干咳无痰或痰少而黏：南沙参9克，麦冬10克，杏仁9克，川贝母9克，枇杷叶9克。每日1剂，水煎服。
4、胃阴不足，胃部隐痛：南沙参10克，玉竹10克，麦冬10克，白芍10克，佛手5克，延胡索5克。水煎服，每日1剂。现代可用于慢性胃炎和胃神经症。
5、虚火牙痛：大量南沙参（杏叶沙参）与鸡蛋同煮。食蛋。
6、小儿口疮：南沙参6克，玉竹6克，天花粉6克，扁豆6克，大青叶6克。水煎服，每日1剂。一般服药2～5剂，溃疡面愈合，疗效显著。
7、食道炎、胸骨刺痛、吞咽困难：可用南沙参、麦冬、甘草、桔梗、金银花、连翘各100克，胖大海50克，共为蜜丸。每次1～2丸，日服3～5次，于两餐之间或空腹含化，缓咽。有明显疗效，而且复发率低。
8、产后无乳：南沙参（杏叶沙参）12克与猪肉适量同煎。饮汤吃肉。
9、《本草备要》：“似人参而体轻松，向实者良生沙地者长大，生黄土者瘦小（北地真者难得沙参分南北两种：北者良南者功用相同而力稍逊）。”
10、北沙参养胃生津：用于胃阴虚津液不足之咽干口渴（常配麦冬石斛、花粉）。
11、南沙参润肺止咳：用于肺阴虚之久咳、干咳（常配贝母、麦冬）。
12、《本草从新》：“南沙参，色稍黄，形稍瘦小而短，近有一种味带辣者，不可用。”
13、热病伤阴：用于胃阴不足的舌红少津，咽干口燥，食少纳呆者，北沙参可与石斛、天花粉、准山药、生谷芽等同用。
14、肺热阴虚：用于燥热咳嗽，干咳少痰或咯血者，南沙参可与桑叶、知母、麦冬等相伍。
15、《本经逢原》：“沙参有南北二种，北者质坚性寒，南者体虚力微。”
继续阅读《沙参的功效与作用》
沙参的用法用量：
内服：煎汤，10-15g，鲜品15-30g，或入丸、散。
沙参的炮制：
1.沙参：现行,取原药材,除去杂质和芦头,洗净,润透,切厚片,干燥。
2.蜜沙参：现行,取炼蜜用适量开水稀释后,加入南沙参片中拌匀,闷透,置锅内,用文火加热,炒至黄橙色,不粘手为度。取出放凉。每南沙参片100kg用炼蜜25kg。
3．饮片性状：沙参为圆形或类圆形厚片,表面黄白色或类白色,有多数不规则裂隙,呈花纹状。周边淡棕黄色,皱缩。质轻。无臭,味微甘。蜜沙参形如南沙参片,表面橙黄色或焦黄色,偶见焦斑,味甜。
沙参的食用方法（药膳做法）：
沙参炖鸡
配料： 当归三片、沙参三条、党参三条、北芪三片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗。
主料：肯定是鸡啦，整鸡一只
做法：把配料与主料放进高压锅里，放进水（水量可视人数而定）一起炖，大概是一个钟头左右即可。
沙参淮山炖鸡汤
材料：
鸡1000g、红枣、枸杞子、盐、白糖、沙参、干淮山、姜、绍酒、生粉
做法：
1、所有药材洗净，沙参、红枣、干淮山先放入煲内；
2、加适量清水转小火煲半小时，最后再放枸杞子；
3、将鸡洗净，斩小件，用适量姜汁、绍酒、盐、少许糖及生粉拌匀，腌10分钟；
4、转大火，将腌好的鸡肉入煲内，煮至变色后，再盖上煲盖；
5、大火煮2分钟，关火焖约5分钟，加适量盐调味即可。
沙参麦冬汤
组成：沙参9克 、玉竹6克 、生甘草3克 、冬桑叶4.5克、 麦冬9克、 生扁豆4.5克 、花粉4.5克。
用法：用水1升，煮取400毫升，日服二次。
功用：清养肺胃，生津润燥。
主治：燥伤肺胃阴分，津液亏损，咽干口渴，干咳痰少而粘，或发热，脉细数，舌红少苔者。
沙参麦冬茶
出处：《中医良药良方》
组成：沙参8克，麦冬、桑叶各6克。
功用：润肺清燥，止咳。
制法：上三味共置保温杯中，以沸水适量冲泡，盖闷15分钟，代茶频饮。每日1剂。
宜忌：风寒或湿痰咳嗽者忌用。
沙参玉竹汤
组成：沙参30克，麦冬15克，玉竹15克，半夏10克，生姜10克，石斛12克，生谷芽30克，甘草3克。
做法一：
南方：选用南沙参15克，玉竹12克，莲子9克、麦冬9克、浸泡十来分钟，切件；猪骨500克（看分量）切断，将上述五物放于瓦煲内，煮汤，约2、3小时，便可食用。
制作二：
北方：选用北沙参12克，玉竹9克，淮山门克，枸杞子10克，野水鸭肉150克，切件。将上述五物共放于沙锅内，煮汤，便可饮用。
菜品特色：
烹饪简单、方便、美味、健康
营养价值：
滋养胃阴，和胃止呕。适用于胃阴不足所致呕吐。
沙参玉竹薏仁排骨汤
用料：玉竹25克、沙参25克、薏仁10克、排骨250克、瘦肉250克、生姜3片、枸杞5克
做法：
1、排骨、瘦肉洗净，切块 ；所有材料稍浸泡（半小时左右），清洗干净 。
2、切三片生姜，和所有材料一起入锅，加入适量清水，武火煮开后转文火煲2小时 。
3、出锅前下盐调味即可 。
沙参玉竹老鸭汤
食材准备：北沙参、玉竹、老鸭
制作步骤：
1、将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。
2、老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块，沥干水分。
3、把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。
4、盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。
沙参玉竹莲子百合汤
用料：沙参50克，玉竹、莲子、百合各25克，鸡蛋1个。
制法服法：将沙参、玉竹、莲子、百合洗净，同鸡蛋连壳一起下锅，同炖半小时，取出鸡蛋除壳，再同炖至药物软烂。
食鸡蛋饮汤，可加糖调味。
功效主治：本汤所取中药均是润肺养阴，健脾和胃之品，特别是鸡蛋，不但食疗价值高，且能补阴除烦，益血安神，可治肺胃阴伤，失音咽痛之症，所以本膳能滋阴清热，润肺止咳。
沙参玉竹瘦肉汤
原料：瘦肉800克，沙参60克，玉竹60克，红枣3个，蜜枣1个，姜片2片
方法：
1、先把瘦肉“飞水”；
2、把所有材料放入煮开的水中同煲2小时左右；
3、根据个人口味的轻重加盐调味后可饮用。
玉竹沙参乌鸡汤
主料：乌鸡1只、玉竹、沙参
辅料：盐少许、红枣2、3颗、枸杞少许
制作步骤：
1 乌鸡洗净备用。
2玉竹放入碗中清水浸泡，去除杂质。
3沙参用同样方法处理，清水浸泡，去除杂质。
4洗净的乌鸡斩小块。
5锅中放入适量冷水，把切好的乌鸡放入锅中，大火煮开，撇去浮沫。
6乌鸡焯水的同时，在砂锅中放入适量冷水，大火烧开，把焯过水的乌鸡块放入砂锅中，同时放入玉竹和沙参。
7 放入两三颗红枣，适量枸杞大火烧开，撇去表面油脂和浮沫。
8大火烧开后，转小火煲2—3小时，加入适量盐调味即可。
9盛入碗中即可食用。
继续阅读《沙参的食用方法》
沙参的副作用：
沙参是一种养生功效非常好的保健品，是一种男女老幼皆宜的食材，只要服用适量，是不会有什么副作用的，而且也没有相关的副作用报道。
沙参的食用禁忌：
注意事项：
风寒咳嗽禁服。
①《本草经疏》记录：脏腑无实热,肺虚寒客之作嗽者,勿服。
②《本草经集注》记录：恶防己,反藜芦。
继续阅读《沙参的副作用》
鲜沙参图片：
生沙参图片：
中药沙参图片：
中草药沙参图片：
中药材沙参图片：
继续阅读《沙参图片》
沙参的主要产地分布：
1.沙参： 多生于低山草丛中和岩石缝内，或生于海拔600-2000m的草地或林缘草地中。分布于江苏、安徽、浙江、江西、湖南等地。西南及陕西、甘肃、广西等地也有分布。
2.杏叶沙参：生于山地草丛中。分布于河北、山西、陕西、河南、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州等地。
3.轮叶沙参： 生于草地或灌木丛中。分布于东北、华北、华东、西南及华南。
4.云南沙参： 生于海拔1000-2800m的杂木林、灌丛或草丛中。分布于四川、云南、西西藏。
5.泡沙参：生于海拔3100m以下的阳坡草地，少生于灌丛或林下。分布于山西、陕西、宁夏、甘肃、青海、四川等地。
同属植物凡主根粗壮者均可作沙参（南沙参）入药，常见的还有以下数种：
1、阔叶沙参Adenophora pereskiaefolia （Fisch. ex Roem. et Schult.） Fisch., ex Loud.。分布于吉林、辽宁、河北、山西、陕西、山东、安徽等省。
2、山沙参Adenophora potaninii Korsh.。分布于河北、陕西、甘肃、青海、四川等省。
3、长柱沙参Adenophora stenanthina （Ledeb.）Kitag.，分布于东北各省。
4、柳叶沙参Adenophora coronopifolia Fisch.，分布于东北各省。
5、线齿沙参Adenophora capillaris Hemsl.，分布于四川省。
6、西南沙参Adenophora buueyana Diels，分布于四川、云南等省。
7、百合叶沙参Adenophora lilifolioides Pax et Hoffm.，分布于西藏。
8、紫沙参Adenophora paniculata Nannf.，分布于辽宁、河北、山西、内蒙古、陕西、甘肃等省。
沙参的性状：
性状鉴别 （1）沙参 根圆柱形或圆锥形，有的弯曲或扭曲，少数2-3分枝，长8-27cm，直径1-4.3cm。表面黄白色或淡棕贡色，较粗糙，有不规则扭曲的皱纹，上部有细密横纹，凹陷处常有殖留棕褐色栓皮。顶端芦头（根茎）单个，稀多个，长2-7cm，四周具多数半月形茎痕，呈盘节状。质硬脆，易折断，折断面不平坦，类白色，多裂隙，较松泡。气微，味微甘、苦。
（2）杏叶沙参 根圆锥形，下部分枝极少，长9-17cm，直径0.7-2cm。表面灰黄色或灰褐色，无环纹，有纵皱。顶端芦头长1.4-8.8cm，盘节明显或不明显。折断面不平坦，类白色，较结实。
（3）轮叶沙参 根圆柱形，少2-分枝，长5.5-14cm，直径0.5-2cm。表面无纵皱，上部具环纹。折断面不平坦，白色，中空。
（4）云南沙参 根偶有分枝，长5-25cm，直径1-3.5cm，上部多横纹，下部具弯曲纵纹或深沟纹。芦头长0.5-4cm。折断面白色，多裂隙。
（5）泡沙参 根圆柱形，少2分枝，长8-14cm，直径0.9-3cm，表面矍环纹。芦头长3-6.5cm，盘节密。折断面不平坦，淡黄白色，松泡，中空。
均以粗细均匀、肥壮、色白者为佳。
继续阅读《沙参产地》