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沙参的食用方法

沙参的用法用量:

内服:煎汤,10-15g,鲜品15-30g,或入丸、散。

沙参的炮制:

1.沙参:现行,取原药材,除去杂质和芦头,洗净,润透,切厚片,干燥。

2.蜜沙参:现行,取炼蜜用适量开水稀释后,加入南沙参片中拌匀,闷透,置锅内,用文火加热,炒至黄橙色,不粘手为度。取出放凉。每南沙参片100kg用炼蜜25kg。

3.饮片性状:沙参为圆形或类圆形厚片,表面黄白色或类白色,有多数不规则裂隙,呈花纹状。周边淡棕黄色,皱缩。质轻。无臭,味微甘。蜜沙参形如南沙参片,表面橙黄色或焦黄色,偶见焦斑,味甜。

沙参的食用方法

沙参的食用方法(药膳做法):

沙参炖鸡

沙参炖鸡

配料: 当归三片、沙参三条、党参三条、北芪三片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗。

主料:肯定是鸡啦,整鸡一只

做法:把配料与主料放进高压锅里,放进水(水量可视人数而定)一起炖,大概是一个钟头左右即可。

沙参淮山炖鸡汤

沙参淮山炖鸡汤

材料:

鸡1000g、红枣、枸杞子、盐、白糖、沙参、干淮山、姜、绍酒、生粉

做法:

1、所有药材洗净,沙参、红枣、干淮山先放入煲内;

2、加适量清水转小火煲半小时,最后再放枸杞子;

3、将鸡洗净,斩小件,用适量姜汁、绍酒、盐、少许糖及生粉拌匀,腌10分钟;

4、转大火,将腌好的鸡肉入煲内,煮至变色后,再盖上煲盖;

5、大火煮2分钟,关火焖约5分钟,加适量盐调味即可。

沙参麦冬

组成:沙参9克 、玉竹6克 、生甘草3克 、冬桑叶4.5克、 麦冬9克、 生扁豆4.5克 、花粉4.5克。

用法:用水1升,煮取400毫升,日服二次。

功用:清养肺胃,生津润燥。

主治:燥伤肺胃阴分,津液亏损,咽干口渴,干咳痰少而粘,或发热,脉细数,舌红少苔者。

沙参麦冬茶

出处:《中医良药良方》

组成:沙参8克,麦冬、桑叶各6克。

功用:润肺清燥,止咳。

制法:上三味共置保温杯中,以沸水适量冲泡,盖闷15分钟,代茶频饮。每日1剂。

宜忌:风寒或湿痰咳嗽者忌用。

沙参玉竹汤

组成:沙参30克,麦冬15克,玉竹15克,半夏10克,生姜10克,石斛12克,生谷芽30克,甘草3克。

做法一:

南方:选用南沙参15克,玉竹12克,莲子9克、麦冬9克、浸泡十来分钟,切件;猪骨500克(看分量)切断,将上述五物放于瓦煲内,煮汤,约2、3小时,便可食用。

制作二:

北方:选用北沙参12克,玉竹9克,淮山门克,枸杞子10克,野水鸭肉150克,切件。将上述五物共放于沙锅内,煮汤,便可饮用。

菜品特色:

烹饪简单、方便、美味、健康

营养价值:

滋养胃阴,和胃止呕。适用于胃阴不足所致呕吐。

沙参玉竹薏仁排骨汤

沙参玉竹薏仁排骨汤

用料:玉竹25克、沙参25克、薏仁10克、排骨250克、瘦肉250克、生姜3片、枸杞5克

做法:

1、排骨、瘦肉洗净,切块 ;所有材料稍浸泡(半小时左右),清洗干净 。

2、切三片生姜,和所有材料一起入锅,加入适量清水,武火煮开后转文火煲2小时 。

3、出锅前下盐调味即可 。

沙参玉竹老鸭汤

沙参玉竹老鸭汤

食材准备:北沙参、玉竹、老鸭

制作步骤:

1、将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。

2、老鸭洗净,剁成大块,一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块,沥干水分。

3、把鸭块放入汤锅中,一次性倒足清水,不要盖盖子,大火加热,水开后撇去浮沫。

4、盖上盖子,改成小火煲30分钟。30分钟后,关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参,玉竹和姜片,再盖上盖子,继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。

沙参玉竹莲子百合汤

沙参玉竹莲子百合汤

用料:沙参50克,玉竹、莲子、百合各25克,鸡蛋1个。

制法服法:将沙参、玉竹、莲子、百合洗净,同鸡蛋连壳一起下锅,同炖半小时,取出鸡蛋除壳,再同炖至药物软烂。

食鸡蛋饮汤,可加糖调味。

功效主治:本汤所取中药均是润肺养阴,健脾和胃之品,特别是鸡蛋,不但食疗价值高,且能补阴除烦,益血安神,可治肺胃阴伤,失音咽痛之症,所以本膳能滋阴清热,润肺止咳。

沙参玉竹瘦肉汤

沙参玉竹瘦肉汤

原料:瘦肉800克,沙参60克,玉竹60克,红枣3个,蜜枣1个,姜片2片

方法:

1、先把瘦肉“飞水”;

2、把所有材料放入煮开的水中同煲2小时左右;

3、根据个人口味的轻重加盐调味后可饮用。

玉竹沙参乌鸡汤

玉竹沙参乌鸡汤

主料:乌鸡1只、玉竹、沙参

辅料:盐少许、红枣2、3颗、枸杞少许

制作步骤:

1 乌鸡洗净备用。

2玉竹放入碗中清水浸泡,去除杂质。

3沙参用同样方法处理,清水浸泡,去除杂质。

4洗净的乌鸡斩小块。

5锅中放入适量冷水,把切好的乌鸡放入锅中,大火煮开,撇去浮沫。

6乌鸡焯水的同时,在砂锅中放入适量冷水,大火烧开,把焯过水的乌鸡块放入砂锅中,同时放入玉竹和沙参。

7 放入两三颗红枣,适量枸杞大火烧开,撇去表面油脂和浮沫。

8大火烧开后,转小火煲2—3小时,加入适量盐调味即可。

9盛入碗中即可食用。

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