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草果的食用方法

草果的用法用量:

内服:煎汤,3-6g;或入丸、散。

草果的炮制:

草果仁:拣净杂质,置锅内文火炒至外壳焦黄色并微鼓起,取出稍凉,碾去壳,过筛取仁。姜草果仁:取草果仁,加姜汁与水少许,拌匀,微炒,取出,放凉。(每草果仁100斤,用鲜姜10斤取汁)《本草从新》:草果,面裹煨熟,取仁用。

草果的食用方法

草果的食用方法:

草果饮

组成:紫苏叶、草果仁、川芎白芷、高良姜(炒)、青橘皮(去白,炒)、甘草(炒)各等分

用法:上药为末。每服6克,用水150毫升,煎至100毫升,去滓热服,二滓并煎服,当发日连进三服。

主治:脾寒疟疾。

来源:《太平惠民和剂局方》卷三。

草果散

组成:厚朴(去粗皮,姜汁浸,炒黄)2两、肉豆蔻1个(面煨)、草豆蔻1个(煨)。

主治:妊娠脏气本虚,宿夹风冷,脾胃久弱,脏腑虚滑,脐腹(疒丂)痛,日夜无度。

用法:上(口父)咀。每服3钱,水1盏,加生姜3片,煎至7分,去滓热服。

来源:《妇人良方》卷十五。

草果清炖牛肉

材料:牛肉、姜、草果。

做法:

1、牛肉切成拳头大小的块,用清水浸泡半天,去除血水,中间换水几次;

2、生姜切片,草果拍碎备用;

3、牛肉凉水下锅,大火煮沸,煮出血水;

4、倒出,用热水冲洗净牛肉,重新入锅;

5、添加没过的开水和姜、草果,大火煮开;

6、撇净浮沫,转小火炖煮;

7、至筷子可以轻松插入牛肉,添加适量的盐,继续小火炖半小时;

8、可以直接切片食用,也可和其他蔬菜搭配制作其他菜肴。

功效:防治胃寒呕吐、促进消化、手足冰冷、气血循环不良。

按语:牛羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,冬天吃牛羊肉,可以缓解这些症状,既能抵御风寒,又可滋补身体。

草果牛肉汤

材料:草果6克,牛肉200克。

做法:每次用草果6克,牛肉200克,切成小块,水适量,煮汤,加盐和调料食牛肉喝汤。

功效:对肝病手足心凉,胃寒,饮食停滞,上腹胀满者有祛寒除湿,消食止痛的食疗作用,但胃热便结者不宜服用。

主治:治胃痛、肝病伴虚寒性胃痛。

草果羊肉汤

材料:豌豆80克、草果5克、羊肉500克、青萝卜200克、姜、香菜、盐、醋、胡椒粉各适量。

制法:

1、把青萝卜、羊肉洗净,切成小丁,豌豆洗净,姜剁成细末。

2、将萝卜丁、草果、羊肉丁、豌豆入锅内,加水适量,先用武火烧开,后改用文火,加姜末炖约l小时至肉熟烂,加入盐、醋、香菜末和胡椒粉调味即成,佐餐食用。

功效:益脾暖胃。适用于脘腹受寒、消化不良、腹胀肠鸣等症。

草果茵陈汤

组成:草果1钱、茵陈3钱、茯苓皮3钱、厚朴2钱、广皮1钱5分、猪苓2钱、大腹皮2钱、泽泻1钱5分。

用法:水5杯,煮取2杯,分2次服。

主治:足太阴寒湿,舌灰滑,中焦滞痞。

论述:湿滞痞结,非温通而兼开窍不可,放以草果为君;茵陈推陈生新,生发阳气之机最速,故以之为佐;广皮、大腹、厚朴,共成泻痞之功;猪苓、泽泻以导湿外出也。

来源:《温病条辨》卷二。

豆蔻草果炖竹丝鸡汤

材料:竹丝鸡1只、白豆蔻30克、草果15克。

制作:

1、将竹丝鸡洗净,去内脏,滴干水。

2、白豆蔻、草果洗净略打碎,放入鸡肚内,用线缝合,放入炖盅内,加入开水适量,文火隔开水炖3小时,调味供用。

功效:温中散寒,行气化湿。

草果饮子

组成:草果子仁4枚、人参(去芦头)半钱、半夏13枚(中样者,沸汤浸洗7次)、甘草(炙)半钱、大枣3枚、乌梅3枚、生姜(3寸)1块。

用法:上(口父)咀。用水1大碗,煎至半碗,去滓,食前温服。

主治:疟疾。寒热往来,烦渴头痛,或但寒但热。

来源:《杨氏家藏方》卷三。

草果山楂酒

组成:草果10克、山楂5克、白酒250毫升。

制作:将草果、山楂洗净、晾干,泡入白酒中7日即可。

用法:每次饮10--15毫升,每日2次。

功效:温中燥湿,消食化积。适用于食滞胃脘胀痛,消化不良者。

草果人中黄汤

组成:草果40克(去壳取仁,用生姜汁加清水拌炒)、人中黄50克、地骨皮60克。

用法:水煎服,日1剂,亦可研末服用,每次10克,日1次。

功效:育阴清热,除湿解毒,散寒开胃。适用于乙型肝炎。

随症加减:右胁疼痛加川楝子、醋炒延胡索、郁金各12克;纳差腹胀者加神曲29克,砂仁6克,大腹皮15克;舌苔白滑厚腻者加白蔻10克,姜半夏12克;巩膜黄染者加茵陈、大黄各20克;尿黄便秘者加元明粉、滑石各20克;舌苔黄厚腻者加黄芩、厚朴各20克,九香虫12克;舌红少苔头晕者加丹皮15克,银柴胡20克;舌紫瘀明显者加苏木、炮山甲、生地各12克;GPT异常者加红曲30克;TTT异常者加当归、赤芍各15克;ZnTT异常者加草决明、知母各15克,夏枯草30克。

来源:周世明.陕西中医,1991;12(9):391

厚朴草果汤

组成:厚朴4.5克、杏仁4.5克、草果3克、半夏6克、茯苓块9克、广皮3克

用法:用水1升,煮取400毫升,分二次温服。

主治:湿疟,热少湿多,舌苔白腻,胸脘痞闷,寒起四肢,渴喜热饮。

来源:《温病条辨》卷二。

豆寇草果乌鸡汤

材料:乌鸡(竹丝鸡)1只、草豆寇15克、草果5克、盐、清水各适量。

做法:

1、乌鸡宰好,去毛除内脏,放入开水煮5分钟,取出洗净。草豆寇草果洗净,全部研成细末,放入鸡肚内。

2、把鸡放入炖盅内,加入适量开水,盖上盖,隔水炖3小时,下盐调味即可。

草果党参煲青鱼

材料:党参10克、草果1克、陈皮、桂皮各1.5克、干姜3克、胡椒5粒、青鱼1条、生姜3片。

做法:

1、各药材用煲汤袋装好;青鱼宰洗净,煎至微黄。

2、一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲约1个半小时,调入适量食盐、油便可。

功效:青鱼,俗称黑鲩、青鲩等,中医认为其性平味甘,有健脾养胃、化湿利水、益气补虚、祛风之功效。如古代饮食专著《随息居饮食谱》谓之:“青鱼,甘平,补气,养胃,除烦满,化湿,祛风,治脚气、脚弱。”现代营养学认为它最大的特点是富含核酸以及硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌的作用。用中药补中的党参、理气的草果和陈皮等煲青鱼,有补中益气、散寒止痛的功效,尤适合于现春寒时的养生之用。也可辅助治疗脘腹冷痛、呕恶、腹胀便溏等。

砂仁草果猪肾粥

材料:粳米100克,砂仁6克,猪肾1对,草果6克,陈皮3克。

做法:将猪肾洗净切块,与陈皮、草果、砂仁共煎取汁,入白酒少许,再与粳米同煮成稀粥,食用即可。每天分两次食,每天或隔天1次,连用5--7次,间断再食。

功效:补肾健脾,治舌质淡红且苔白、妇女月经不调、眩晕、腰脊酸软、下肢痿弱无力、痿证、妇女脾肾亏虚。

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