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川贝母的食用方法

川贝母的用法用量:

外用:适量,研末撒;或调敷。内服:煎汤,3-9g;研末,1-1.5g;或入丸、散。

川贝母的炮制:

拣去杂质,用水稍泡,捞出,闷润,剥去心,晒干。

1.《雷公炮炙论》记录:凡使贝母先于柳木灰中炮令黄,摩破,去内口鼻上有米许大者心一小颗后,拌糯米于?上同炒,待米黄熟,然后去米取出。

2.《本草述钩元》记录:姜汁泡,去心。

川贝母的食用方法

川贝母的食用方法(药膳做法):

冰糖川贝炖雪梨

冰糖川贝炖雪梨

主料:梨子1个(任何梨都可以)

辅料:川贝根据年龄不同而量不同,一般5岁以下是2克,成人是5克以上。建议用之前询问下医生。

冰糖适量

做法:

1、把梨削去皮、切开约三分之一的顶部,挖去梨核,注意不要挖透底部。

2、把梨清理干净后放入冰糖、川贝粉。把梨顶盖回去。(最好不要添加水)

3、隔水蒸1--1.5小时,如果用高压锅时间可适当缩短些。

4、梨肉梨汤全部吃光,药效最好。

功效:清热润肺,化痰止咳。川贝母粉味苦,性微寒,归肺经,其主要功用适用于外感风热咳嗽、肺虚久咳、痰少咽燥等症。

川贝炖梨

材料:川贝母5分,百合5钱,陈皮半块,梨子1个,冰塘适量。

做法:将药材洗净备用,陈皮切丝,梨子洗净,去皮去心切块,放进锅中炖约2小时,起锅前加入冰塘即成。

功效:具有清热润肺,止咳化痰,补气健胃等的功效。

川贝雪梨猪肺汤

川贝雪梨猪肺汤

材料:猪肺半个,川贝母15个,雪梨4个。

做法:

(1)猪肺切厚片,泡水中用手挤洗干净,放入开水中煮5分钟,捞起过冷河,滴干水。

(2)雪梨洗净,连皮切四块,去核,川贝母洗净。

(3)把全部材料放入开水锅内,待火煮沸后,微火煲2 ̄3小时,调味供用。

功效:润肺化痰止咳。燥热伤肺,症见咳嗽痰稠,咯痰不易,咽干口渴。亦可用于上呼吸感染、支气管炎等属肺燥者。

雪梨贝母粥

材料:粳米100克,梨500克。

做法:

1、把川贝用冷水浸泡1小时后取出;圆糯米用冷水浸泡1小时后沥干水备用。

2、雪梨洗净,削去外皮剖开去心,切片备用。

3、粥锅内加清水,用大火煮开,加入川贝及圆糯米转小火煮开后继续煮40分钟,再加入雪梨片煮20分钟,最后用冰糖调味即可。

功效:该粥甜爽可口,清凉润肺,可用于久咳难愈者。

川贝母杏仁

川贝母杏仁粥

材料:粳米100克,杏仁10克,川贝母6克。

做法:

1、将粳米淘洗净,冷水浸泡半小时后捞出沥干,将杏仁去皮洗净,在开水中烫一下,捞出备用,将川贝母去除泥沙杂质,洗净。

2、然后将锅中加入1升水,将粳米、川贝母、杏仁一起放入,先用大火把水烧沸,然后换成小火熬30分钟左右。

3、粥快要做好的时候把冰糖放入,然后再稍微焖一会儿就可以盛出来吃了。

丹参川贝炖鸡

丹参川贝炖鸡

材料:川贝母10克,丹参10克,鸡肉200克,冬菇20克,绍酒10克,盐5克,葱10克,姜5克。

做法:

1、把鸡肉洗净,切4厘米见方块,冬菇润透,洗净,切成两瓣,丹参润透切3厘米长的段。

2、姜拍松,葱切段。把鸡肉、丹参、川贝母、冬菇、绍酒、盐、姜、葱放入锅内,加上汤400毫升,用武火烧沸,文火煮1小时即成。

功效:该汤活血通阳,止咳祛淤。主要适合于痰淤型冠心病患者食用。

川贝炖猪肺

原料:川贝母10 克,带气管猪肺1 副,蛋清2 个,白胡椒0.3 克,盐、酱油适量。

做法:

1、将川贝母及白胡椒共研为细末,取鸡蛋清将二味药未调匀成糊状。

2、把糊全部灌入洗净的猪肺气管中,然后用线绳结扎管口,置入铝锅或砂锅内,加水适量,用小火煮熟,吃时加少许细盐、酱油调味。

川贝母炖蜂蜜

材料:川贝母8-10克,蜂蜜25-30克。

做法:把川贝母去掉杂质,打碎,将蜂蜜倒入碗中,加入川贝母,隔水炖45-60分钟,炖好即可食用。

川贝母海蜇瘦肉汤

川贝母海蜇瘦肉汤

材料:川贝母12克、海蜇皮80克、猪瘦肉200克、生姜3片。

做法:川贝、海蜇皮分别洗净,稍浸泡,晾干;猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲,加水1750毫升(7碗量),武火煲沸改文火煲1个半小时,下盐便可。为2—3人量。

功效:去痰湿、止鼻鼾、消痰涎。

人参川贝炖水鸭

人参川贝炖水鸭

材料:人参须8克、川贝10克、水鸭200克、瘦肉100克、盐适量、水800克

制作方法:

1.水鸭和瘦肉清洗干净后剁成小粒状;

2.将鸭肉和瘦肉过热水去除血渍,药材洗净;

3.炖盅内加入水,烧开后放入适量盐,将所有材料放入炖盅用小火慢炖6个小时。

特点:汤水清润,喝到嘴里微微发甜,就好像给肠胃做了一个温暖的SPA。人参有补气、安神的功效,能提高身体免疫力。川贝能润肺止咳,清热化痰。

川贝炖燕窝

材料:生燕1袋,雪梨1个,川贝、冰糖少许

做法:

1、雪梨洗净削皮,在根蒂往下1/4处打横切开,挖干净内瓤,做成雪梨盅。雪梨根蒂部分的处理:根蒂部分不要丢哦,要留下做盖子,这样炖的时候可以防止在蒸燕窝的过程中炖盅内的蒸汤会滴到燕窝中,影响味道。雪梨瓤肉部分的处理:这个看个人喜爱,如果喜欢绵绵的口感的话可以打碎成细蓉,如果喜欢爽口的话就可以把瓤肉切成小丁。

2、川贝洗净锤碎,用一碗水煮15分钟,隔渣留水待用。

3、把川贝水、清水倒入雪梨盅,加入雪梨瓤肉已经处理好的部分,盖上雪梨根蒂部分,放入炖盅加热。

4、待雪梨炖了30分钟后,把生燕拆开包装倒入雪梨盅内继续炖煮20分钟。

5、在差不多炖煮好的时候加入几颗冰糖即可,记住吃的时候要把雪梨都吃了哦。

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