茵陈的食用方法

茵陈的用法用量：

6～15g。外用适量，煎汤熏洗。

茵陈的炮制：

除去残根及杂质，搓碎或切碎。绵茵陈筛去灰屑。

茵陈的食用方法（药膳做法）：

茵陈茶

材料：茵陈蒿30克

做法：茵陈加水煎汤，去渣取汁。

茵陈蜂蜜茶

材料：茵陈10g，蜂蜜适量。

做法：将茵陈用冷开水适量浸泡片刻，而后去掉冷开水，再加入蜂蜜及开水，浸泡饮服。

功效：此法对于急性黄疸性肝炎有一定的作用。

茵陈红枣汤

材料：茵陈45克，红枣5枚，冰糖少许，薏米100克。

做法：

（1）将茵陈洗净，入沙锅内加水200毫升，煮沸后改为文火煎至100毫升，去渣取汁备用。

（2）再加入红枣、薏米加水至6000毫升。

（3）煮沸后改为文火，慢慢熬煮至汤稠后，加冰糖拌匀即可食用。

茵陈、红枣、荷包蛋汤

材料：茵陈20克，红枣3枚，鸡蛋1个。

做法：

做这个汤的方法很简单，先取适量的水，加入茵陈20克，大枣3枚煮熟，水开15分钟后，把茵陈捞出，打入荷包蛋，滚开1—2分钟即可服用。

茵陈鸭肉汤

材料：茵陈(6g)鸭边腿一只，葱8g，姜5g，清水适量，盐适量。

做法：

（1）茵陈清水快速冲净，葱切段姜切片，鸭边腿切块后焯水去血沫备用，

（2）炒锅上火加入适量植物油下入葱姜炒香后取出备用，

（3）锅上火加鸭块、茵陈、葱姜后加入适量清水，

（4）大火烧开转小火盖好盖子煮40分钟鸭肉烂软加入调味品即可。

茵陈窝头 

材料：鲜茵陈100g，米面适量。

做法：将茵陈洗净，捣烂取汁，加清水适量调和米面，做成窝头，蒸熟食，或做成馒头亦可。

功效：此法对急性黄疸性肝炎有一定作用。

茵陈蒿荷叶粥

材料：茵陈蒿25g，新鲜荷叶1张，粳米100g，白糖适量。

做法：先将茵陈蒿、荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入洗净的粳米同煮，待粥将熟时，放入白糖稍煮即成。

功效：此粥色淡绿，质浓，清香甘甜，具有健补脾胃、利胆退黄的功效。适用于慢性肝炎恢复期，对疾病的痊愈有一定的作用。

茵陈蒿酱鱼片

材料：鲷鱼片1片，中筋面粉15公克，鲜奶油50㏄，橄榄油20㏄，茵陈蒿10公克，白酒10㏄，鸡高汤20㏄，盐适量，白胡椒粉适量。

做法：

（1）鲷鱼片洗净、沥干，抹上盐、白胡椒粉，再沾裹上中筋面粉备用。

（2）热一平底锅，加入橄榄油、作法1的鲷鱼片，煎熟备用。

（3）另热一锅，加入茵陈蒿、白酒、鸡高汤煮至汤汁浓缩、酒精挥发，再加入鲜奶油、盐调味。

（4）将作法3的酱汁淋在作法2的鲷鱼片上即可。

凉拌茵陈

材料：茵陈蒿嫩茎叶250g，白糖、麻油各适量。

做法：将茵陈去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水，切碎放盘中，加入精盐、味精、白糖、麻油，食时拌匀即成。

功效：此菜碧绿清香，甘甜爽口，具有利湿退黄、祛风明目的功效。适用于湿热黄疸，小便不利，风痒疥疮，两目昏花，夜盲等病症。

茵陈蒿炒肉丝

材料：茵陈蒿嫩茎叶250g，猪肉100g，葱花10g，姜末5g。

做法：将茵陈蒿洗净，入沸水锅焯片刻，捞出挤干水分，切段 猪肉洗净切丝 将料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末放入碗内，搅匀成调味汁 炒勺加油烧热，下入肉丝偏炒至发白，倒入调味汁，炒至肉丝入味，投入茵陈蒿再炒至入味，出勺即成。

功效：此菜酱红透绿，嫩爽韧香，具有健脾益胃、和中利湿的功效。适用于脾胃不和，不欲饮食，小便不畅，大便溏泄等病症。