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三七的食用方法

三七的用法用量:

内服:煎汤,3-9g;研末,1-3g;或入丸、散。外用:适理,磨汁涂;或研末调敷。

三七的炮制:

开花前采收3年以上的鲜三七,去茎叶泥土,摘下芦头、侧根、须根,分开大小,晒至六、七成干时,用谷壳掺和,边晒边搓揉,使其体质结实,再晒至足干。

夏季采花,阴干或熏蒸晒干。

三七的食用方法

三七的食用方法:

三七乌鸡汤

用料:乌鸡(竹丝鸡)1只,南枣6粒,陈皮l块,三七20克,水6碗,盐1茶匙。

作法:①南枣用水浸洗。

②乌鸡宰洗干净,切去鸡尾。

③三七砸碎,连同其他已洗净的材料一并放入炖盅内,隔水炖4小时,下盐调味即可饮用。

说明:产妇分娩时身体大量失血,若欠进补,就会脾肾两虚、面黄乏力。要调理好身体,就应经常饮用滋补汤水。产妇饮三七乌鸡汤,可收强心补血、祛瘀止血的功用,当能补益身心,神采再现。

三七有消肿止痛、止血祛瘀功用,产妇用三七煲滋补汤水作食疗,效果显著。在药材铺买三七时,店员会将三七砸碎,以方便煲汤之用。三七表皮黑而有光泽属正货,表皮白则为移种品种。

乌鸡又名竹丝鸡,煲汤有食疗作用,可益阴补血,补而不燥。

孕妇不宜饮用三七乌鸡汤。

三七炖鱼肚

用料:三七5克、鱼肚100克、细盐少许

作法:先将鱼肚隔夜用清水浸软发大,切块备用,三七用清水洗净,打碎。将三七、鱼肚一同放入炖盅,加入适量的清水,上盖,放入锅内,用小火隔水炖4小左右,加油盐少许调味即可食用。

特色:营养丰富,补身养颜。俗语所谓的鲍、参、翅、肝,肝就是鱼肚,就是鱼鳔(鱼泡)的干制品。鱼肝富有粘性物质,蛋白质、维生素、矿物质含量极高,亦有 人因而称之为鱼胶、花胶。三七有去淤止血、消肿止痛的功用,配合鱼肚,对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度之人,作为进补尤为适合。另外对患有动 脉粥样硬化病症的人亦有一定疗效。

木耳三七红枣汤

功效:肥胖、手脚冰冷、活血调经、防治脸部黑斑、润肺补血气。

材料(一人份):黑木耳一两 三七三钱 红枣十粒生姜两片

做法:1、将黑木耳浸软,去头切碎。

2、三七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核。

3、上述材料和姜片加入十碗水,大火滚后,用中火再煮两个小时左右,最后加入适当的盐调味即可。

说明:木耳性味甘寒,能补血气、降脂、润肺、止血、青瘀。

三七性味微甘苦、微温,能去瘀止血、消肿、促进冠状动脉血液循环。

脸部长黑斑和气滞血瘀、肌肤营养不良有关,木耳三七红枣汤可调和营养,补气活血。

煮汤秘诀在这里!

过水:烹调肉类一定要过水,以便去除腥味及泡沫。

做法是,水中加一两片姜用大火煮滚,在放入肉类,煮两到五分钟(视肉类的大小、厚薄而定),之后,捞起肉类再用清水洗一遍。把“过水”用过的水倒掉后,再换上干净的水煮滚。接下来准备熬汤。

水滚下料

“汤”是香港人常用的术语,意思是煮一锅正点又好喝的汤,相当于‘煮好汤“的意思。”汤“一定要记得,先把水煮开至大滚,才把材料放进去,千万不能把材料放进冷水一起滚。

”水滚才下料“的汤才好喝,又不会黏底。煮汤也是要一气呵成,不能中途加水或加盐,应该把汤煮好才加调味料。

三七炖鸡

做法:母鸡肉500克,三七4克。将鸡肉洗净,三七磨成粉。大火将水烧开,加入鸡肉煮3~5分钟,然后将鸡肉取出,移到炖盅内,于小火上炖至鸡肉熟透。加入三七【敲碎】或者三七粉及适量的葱、食盐、味精调味后即可食用。

功效:现代药理研究表明,三七有缩短血液凝固时间及使血管收缩的作用。本方具有补脾肾、益气血、止血消瘀补血美容抗衰老调理月经等作用。

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