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穿心莲的食用方法

穿心莲的用法用量:

外用:适量,捣烂或制成软膏涂青患处;或水煎滴眼、耳。 内服:煎汤,9-15g,单味大剂量可用至30-60g;研末,每次0.6-3g,装胶囊吞服或开水送服。

穿心莲的炮制:

除去杂质,洗净,切段,干燥。

穿心莲的食用方法

穿心莲的食用方法:

凉拌穿心莲

凉拌穿心莲

材料:穿心莲500克,蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量

做法:

1、穿心莲洗净,去掉老茎叶。锅中水烧开,水中滴入半勺油,倒入半勺盐,下穿心莲(看叶子在水中全变得深绿,立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水)。

2、放在漏篓里沥干水,为使口感更好,放冰箱冷藏片刻降温。没有冰箱的童鞋可学学我,扇电风扇快速降温,这招也挺管用哦。

3、蒜、姜、干椒各切成碎末,越细碎越好。

4、把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份(去除苦味),然后同姜蒜椒一同放进盆里,倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味,最后淋麻油即可装盘。

糖醋穿心莲

糖醋穿心莲

食材:

穿心莲250克、食盐适量、白糖适量、苹果醋适量、芝麻油适量

做法:

1、穿心莲洗净后沥干水分,放进大碗中。

2、将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁。

3、浇在穿心莲上即可。

清炒穿心莲

清炒穿心莲

食材:穿心莲,糖,醋精,麻油,盐、大蒜

做法:

1、穿心莲半斤清洗干净,过凉开水沥干备用;

2、放入两勺糖(约10克),一小瓶盖的醋精(这里推荐上海宝鼎醋精)、大蒜3瓣磨碎,盐5克、麻油适量拌匀即可食用。

穿心莲三杯鸡

穿心莲三杯鸡

食材:

主料:鸡腿500g红椒40g黄椒40g穿心莲15g

辅料:熟豆油5g黑芝麻油5g姜25g洋葱40g蒜10g米酒140g生抽3大勺老抽2小勺冰糖适量香油1小勺

步骤:

1.将鸡腿剁块洗净,放入冷水锅中,煮开后撇去浮沫,加盖,中火,煮约5分钟。

2.将穿心莲洗净,切成长段。

3.将彩椒洗净,切成块。

4.将洋葱切块、蒜和姜切片。

5.将熟豆油和黑芝麻油混合。

6.炒锅内倒入混合油,待油温略高即放入姜,炒一会儿后放入洋葱、蒜,翻炒。

7.放入鸡块,翻炒。

8.放入米酒、生抽、老抽、冰糖。

9.翻炒后加盖,小火,煮约10分钟。

10.大火收汁,放入彩椒翻炒。

11.盛出放到烧热过的石锅中,淋入香油,拌匀,放上穿心莲。

12.盖上盖子,焖约半分钟后即可食用。

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