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当归的食用方法

当归的炮制方法:

当归:拣去杂质,洗净,闷润,稍晾至内外湿度适宜时,切片晒干。

酒当归:取当归片,用黄酒喷淋均匀,稍闷,置锅内用微火炒,取出,放凉(每当归片100斤,用黄酒10斤)。

《雷公炮炙论》:凡使当归,先去尘并头尖硬处一分已来,酒浸一宿。

当归的食用方法

当归的用法与用量:

内服:煎汤,每次5~15克;浸酒、熬膏或入丸、散。

当归的食用方法:

当归补血汤

当归补血汤

原料:红蟹2只(约750克),当归10克,黄芪50克,枸杞子50克,杜仲50克,黑枣100克,米酒250克,清水适量。

做法

1.红蟹洗净、起壳、去鳃,切块备用。

2.将切好的红蟹放入锅内,加入当归、黄芪、枸杞子、杜仲、黑枣及适量清水,再加入米酒,用文火焖煮约1小时即可。功效:黄芪、当归补气生血;杜仲补肝肾、强筋骨、安胎;枸杞子滋补肝肾、益精明目;黑枣与红枣成分、功效类同,但黑枣补血的效果更佳。几者合用共奏益气养血之功效。

应用:适用于气血不足之少气懒言、面色无华、倦怠乏力等症。

土鸡汤

原料:土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片。

做法:

1、土鸡切块,清水洗净备用。

2、锅内加水烧开,倒入鸡块焯掉血水捞起。

3、将焯好水的鸡块放入高压锅,加水(水没鸡肉约1公分的量),加入姜片,当归,花生仁,黑木耳一起炖。

4、高压锅气阀响约40分钟即可关火,食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可。

乳鸽汤

原料:鸽子一只。

调料:

姜片、大葱段、料酒、红枣、枸杞少许、小人参少许、当归头、制首乌、桑葚茯苓、莲米、灵芝。

做法:

1、鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净。

2、放入姜片,葱段,枸杞,红枣小火炖2小时。

3、用筷子刺几下,比较容易熟烂。不需要鸽子是完整形状的提前切开更好!

4、小火炖20分钟,最后再放入枸杞,先放营养容易丢失。最后放调料:盐,鸡精调味即可。

归芪防风瘦肉汤

材料:猪瘦肉150克,黄芪、生姜各20克,当归、防风各10克,大枣4颗,盐适量。

做法:

1、当归、防风、黄芪洗净;大枣洗净,去核;生姜洗净,拍烂。

2、猪瘦肉洗净,切块。

3、以上材料放进锅内,加入适量清水,用大火煮沸后,改用小火煮一小时三十分,下盐调味即成。

牛筋汤

材料:牛筋100克,当归50克,姜、葱、盐各适量。

做法:

1、当归、姜、葱洗净,姜切片,葱切段。

2、牛筋洗净。

3、当归、牛筋、姜片、葱段放进锅内,加入适量清水,用大火煮沸后,改用小火煮一小时,下盐调味即成。

桂圆菊花羊蹄汤

材料:羊蹄750克、枸杞子15克、桂圆肉10克,当归5克,陈皮3克,白菊花5克。

调料:料酒、姜片、盐各适量。

做法:

1、羊蹄处理干净,切块,焯后捞出;枸杞子、桂圆肉、当归、陈皮、白菊花分别洗净。

2、碗中放入羊蹄、枸杞子、桂圆肉、当归、陈皮、料酒、姜片,加适量水,盖上盖,放入沸水锅中,隔水炖2小时,至羊蹄熟烂。

3、打开盖,去掉姜片、陈皮,放入白菊花、盐,煲5分钟即可。

如果羊蹄用热油炸过后再煲汤,可以使用油脂减少,口感更加爽滑。

当归粥

1、将当归洗净后放入沙锅内,用温水约600毫升浸泡10分钟,在火上煎熬两次

,每次煮沸后再慢煎20至30分钟,共收汁150毫升。

2、红枣浸泡洗净。

3、粳米淘洗干净。

4、将粳米、红枣、白糖同入锅中,加入药汁,加水适量煮粥。

贝母苦参丸

处方:当归15克,川贝母粉3克(分冲),苦参15克,炙百部15克,前胡12克,白前10克,杏仁10克,桃仁10克,薏苡仁30克,桑白皮10克。

用法与用量:服上方5剂后,咳嗽、气急已减大半,黄稠痰、黄腻苔已除,上方加减共服10剂,诸症消失,病告而愈。

疗效:证属痰热蕴肺,气道瘀阻,宣降失司。治宜清热宣肺,化痰逐瘀。

生姜当归羊肉粥

原料:

生姜20克,当归15克,羊肉100克,粳米250克。

调料:

绍酒2小匙,精盐1/2小匙,味精1/3小匙,鸡油1大匙,葱10克,胡椒粉3/5小匙。

做法:

将粳米、姜、葱、绍酒、羊肉、当归同放锅内,加清水800克,置旺火上烧沸,再用小火炖煮35分钟,加入盐、味精、胡椒粉、鸡油,搅匀即成。

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