白芥子的食用方法

白芥子的炮制方法：

原药簸净杂质，置锅内炒至深黄色，微有香味，取出。放凉。

饮片性状：呈类圆球形。表面灰白色或黄白色。具细微的网纹，一端有明显的点状种脐。种皮薄而脆，破开后，种仁黄白色，富油性。气微，味辛辣。

炮制作用：生用温肺豁痰利气，乳腺散结通络止痛。

白芥子的用法用量：

内服：煎汤，3-10g；或入丸、散。外用：适量，研末调敷；治喘咳宜敷贴背部肺俞、心俞、膈痰饮。

白芥子的食用方法：

白芥子炖金瓜

材料：

白芥子20克，金瓜350克，清汤1000克，盐5克，鸡精3克，糖1克。

做法：

（1）将金瓜去皮切块，白芥子洗净待用。

（2）净锅上火，放入清汤、白芥子、金瓜，大火烧开转小火炖40分钟调味即成。

牛肉炖白芥子

材料：

牛肉200克，白芥子10克，炮姜10克，肉桂3克，黄酒、盐、葱段、味精、豌豆各适量。

做法：

将牛肉洗净，切成小方块，备用。白芥子放入纱布袋扎紧口。锅中加入适量水，放入牛肉、药袋，先用大火煮沸，撇去浮沫，改用小火煨炖。最后，加入肉桂、葱、炮姜、盐、豌豆继续炖煮至牛肉熟烂，捞出葱、姜、纱布药袋，以味精调味食之。

药膳功效：

本品温阳散寒、益气补血。

白芥子粥

材料：

白芥子10克，大米100克。

做法：

将芥菜子择净，用水浸泡5—10分钟。锅中加适量清水，放入泡好的白芥子，水煎取汁。用药汁煮大米煮粥，每日一剂，连续2—3天。

药膳功效：

本粥温肺祛痰、通络止痛，适用于咳嗽气喘、胸膈满闷、肢体关节疼痛、麻木等。

白芥子甲鱼汤

材料：

白芥子、苏子各12克，莱藤子15克，鲜海带50克，活甲鱼350克，葱、姜、蒜、胡椒、黄酒、盐、清水、鸡汤各适量。

做法：

（1）将苏子、莱藤子、白芥子装入纱布袋中，扎紧袋口备用。

（2）将海带洗净，切成方块；把活甲鱼宰杀放血，去除内脏及爪甲，将背壳、腹板剔除，留下裙边，将甲鱼肉切成小块备用。

（3）将甲鱼块放入沙锅中，加入葱、姜、蒜、胡椒、黄酒、盐，按等比例加入鸡汤和水，入沙锅中。

（4）用武火煮沸甲鱼汤5分钟后改文火煲2小时，至甲鱼、海带烂熟为止。