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白术的食用方法

白术的食用方法:

白术的食用方法

1、生白术:拣净杂质,用水浸泡,浸泡时间应根据季节、气候变化及白术大小适当掌握,泡后捞出,润透,切片,晒干。

2、炒白术:先将麸皮撒于热锅内,候烟冒出时,将白术片倒入微炒至淡黄色,取出,筛去麸皮后放凉。(每白术片100斤,用麸皮10斤)

3、焦白术:将白术片置锅内用武火炒至焦黄色,喷淋清水,取出晾干。

4、土炒白术:取伏龙肝细粉,置锅内炒热,加入白术片,炒至外面挂有土色时取出,筛去泥土,放凉。(每白术片100斤,用伏龙肝粉20斤) 在《本草蒙筌》中记载:“白术咀后,人乳汁润之,制其性也,润过陈壁土和炒。”;在《本草备要》中记载“白术,用糯米泔浸,陈壁土炒,或蜜水炒,人乳拌炒”,这也白术的两大食用方法。可见,白术入食,历来已久。

白术的治病验方:

1、如果脾胃虚寒,症见食少呕吐,泄泻腹疼,可用人参6克,干姜5克,甘草6克,白术9克,炼蜜为丸。如果脾胃虚弱,饮食停滞所导致之食少,脘胀,可用枳实30克,白术60克,为末,糊丸。

2、用于中焦阳虚之痰喝水肿,可用茯苓12克,桂枝9克,白术6克,甘草6克,用水煎服。

3、便秘:生白术30至60g,放进250ml清水中煎至100ml,分早晨和晚上两回服,每天一剂,通常服药三到五天就能够见到效果。

4、白细胞减少症:白术30g,水煎,口服,早晨和晚上各一回,每天一剂,可益气升白。

5、体虚多汗:生白术适量的,研成细末,每回2至3g,每天两回,用温水送服。通常用药七日就可见效。

6、女性产后呕吐不止,不思饮食:白术15克,干姜15g,共入300ml清水中煎至100ml,趁温缓缓服下,每天1回。通常用药五到七日就能够见到效果。

7、婴儿腹泻:焦白术30g,研成粉末。放进300ml水中,煎取100ml,用纱布过滤。取40ml做保留灌肠,每天一回,可健脾燥湿止泻。

8、小儿流涎:生白术9g,捣碎,放进碗内,加上适量的水及少量食糖,放锅上蒸炖取汁,每天一剂,分次口服。

9、呕吐酸水:白术,茯苓,厚朴各2.4g,橘皮,人参各1.8g,荜茇1.2g,槟榔仁,大黄各3g,吴茱萸1.2g。水煎,分两回服。

10、手术后便秘:生白术60g,生地30g,升麻3g。用水煎服。比较适用于妇科,外科手术后便秘者。

11、腹鸣腹疼:炒白术20g,鸡内金10g,山楂10g,陈皮10g,水前服。该方具有健脾止泻的作用。可治脾虚泄泻,大便日行三至四次,腹鸣腹疼等症。

白术的保健食谱:

白术的保健食谱

炒扁豆白术炖鸡脚

功效:健脾祛湿气

做法:白术10g,炒扁豆25g,火腿肉20g,鸡脚4对,猪瘦肉100g,生姜3片,盐适量的。上述材料分别洗干净;火腿肉,猪瘦肉切成片;鸡脚去甲,切开,刀背敲裂,一起与生姜放进炖盅内,加入冷热水六成满,加盖隔水炖两小时,再放进猪肉,火腿肉,汤汁缩干时放盐调味。

白术鲫鱼粥

功效:健脾益气

做法:白术10g,鲫鱼100g,粳米30g,糖适量的。鲫鱼去杂,洗干净切成片;白术洗干净先煎汁100ml,接下来将鱼,粳米煮粥,粥成时加入药汁和匀,加糖调味。

白术五味粥

功效:健脾行水

做法:白术12g,茯苓15g,橘皮3g,生姜皮1g,砂仁3g,粳米100g。把上五味药煎汁去渣,加入粳米同煮为稀粥。每天服两回,早晨和晚上温热服。

白术甘草茶

功效:健脾益气燥湿和中

做法:白术15克,甘草3克,绿茶2g,冲水泡饮。

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