乌药的食用方法

乌药的用法用量：

外用：适量，研末调敷。内服：煎汤，5-10g，或入丸、散。 

乌药的炮制：

1.拣去杂质，分开大小条，用水泡透，根据季节注意换水，防止发臭，及时捞出切片。如已在鲜时切片者，筛去灰屑。

2.炒制：取净乌药片，用文火炒至深黄色取出。

3.麸制：取净乌药片，用麦麸炒至微黄，筛去麦麸即得。

4.醋制：取乌药片与醋拌匀，略闷，置锅内用文火炒至微带焦斑为度，取出放凉。每乌药500g，用醋60g。

5.酒制：取乌药片，加黄酒拌匀，闷润至酒尽时，置锅内用文火炒至微干，取出放干，每乌药500g，用黄酒60g。

6.盐制：取麦麸，炒热，加入经盐水润半小时的乌药片，炒3-4分钟至呈淡黄色，筛去麦麸即可。每乌药16kg，用盐0.4kg，开水2kg，麦麸2kg。

乌药的食用方法（药膳做法）：

乌药茶

材料：乌药15克，白糖适量。

做法：加点白糖泡茶。食用方法，每日服数次。

功效：理气止痛，适用于妇女痛经者。

乌药糕

材料：乌药10克，老发面500克，苏打5克，白糖250克，鸡蛋3个。

做法：与老发面、白糖、鸡蛋、苏打一起放人盆内，用力揉成均匀面糊备用。将蒸笼内铺一张干净纱布，放上方形木架，将面糊倒人擀平，用武火蒸熟，翻于案板上晾凉划成小块即成。食用方法，亦可作点心吃。

功效：适用于老年肾虚腰膝酸痛者。

乌药米饭

材料：乌药10克，白糖100克，糯米250克。

做法：加水适量泡发后，煎煮半小时，捞去乌药，汤备用。糯米淘净，加水适量放大碗内。蒸熟后扣在盘中，把汤液加白糖煎成浓汁，浇在米饭上即可。食用方法，吃饭。

功效：适用于脾胃虚弱者。

乌药蛋

材料：乌药10克，鸡蛋2枚，黄酒适量。

做法：乌药放入锅内，加水300毫升同煮，鸡蛋熟后剥去壳，复置药汤内，再用文火煮5分钟，加入黄酒。食用方法，每日服食1次。

功效：适用于体虚乏力者。

乌药蒸鸡

材料：母鸡1只，乌药15克，料酒、胡椒粉、姜、葱、盐、味精各适量。

做法：去爪洗净；乌药洗净切片，葱切段，姜切片，待用。将母鸡用沸水汆透，捞出凉水内冲洗干净，沥干水分，再把乌药装入鸡腹内，放入蒸钵内，鸡腹朝上，摆上姜片、葱节，加入清水、盐、料酒、胡椒粉，用湿棉纸封口，上笼旺火蒸2小时，立即取出，揭去棉纸，加味精即成。

功效：适用于大病后及产后身体虚弱者。

乌药煮豆腐

材料：乌药10克，豆腐250克，鲜汤适量。

做法：加水煮沸，放入豆腐及鲜汤即成。食用方法、喝汤，可佐餐食用。

功效：适用于痔疮者。

乌药蒸猪肝

材料：猪肝150克，乌药（粉末）6～8克。

做法：切成薄片，平放碟子上，加入乌药粉拌匀后，隔水蒸熟即可。食用方法，可佐餐食用。

功效：适用于肝血不足所致的视力欠佳者。

乌药酒

材料：乌药30克，白酒500毫升。

做法：放在纱布袋内扎紧口，放入酒罐内，倒入白酒，盖好盖，浸泡7天即成。食用方法，每日1次，每次5～20毫升。

功效：适用于风湿性关节炎关节疼痛者。