薤白的食用方法

薤白的用法：

外用：适量，捣敷；或捣汁涂。内服：煎汤，5-10g，鲜品30-60g；或入丸、散，亦可煮粥食。 

薤白的炮制：

薤白：拣去杂质，簸筛去须毛。

炒薤白：将净薤白入锅内，文火炒至外表呈现焦斑为度，取出放凉。

薤白的食用方法（药膳做法）：

薤白汤

处方：豉250克（绵裹），薤白30克，栀子10克（大者，擘破）。

制法：上药锉如麻豆大。

功效：治伤寒，热毒内蕴，下利色赤，状如烂肉汁，腹痛。

用法：以水1.25升，先煎栀子十沸，下薤白，煎至1升，再下豉，煎取700毫升，去滓，每服200毫升。

摘自：《类证活人书》卷十八

栝楼薤白半夏汤

别名：瓜蒌薤白半夏汤

处方：栝楼实1枚（捣），薤白12克，半夏12克，白酒1升。

功效：通阳散结，祛痰宽胸。治胸痹，痰浊较甚，心痛彻背，不能安卧者。

用法：上四味，同煮取400毫升，温服100毫升，一日三服。

备注：本方即栝楼薤白白酒汤加半夏而成。半夏燥湿化痰，降逆散结；配以栝楼、薤白豁痰通阳，理气宽胸。用于胸痹痰浊壅盛，病情较重者。

摘自：《金匮要略》卷上

栝楼薤白白酒汤

别名：瓜蒌薤白白酒汤。

处方： 栝楼实1枚（捣），薤白半斤，白酒7升。

功效：胸痹。喘息咳唾，胸背痛，短气，寸口脉沉而迟，关上小紧数。

用法：瓜蒌薤白白酒汤（《冯氏锦襄》卷七）。

各家论述：《古方选注》：君以薤白，滑利通阳；臣以栝楼实，润下通阴；佐以白酒，熟谷之气上行药性，助其通经活络，而痹自开。

薤白散

处方：鳖甲（炙）、阿胶（炒）各60克，鹿角胶23克。

制法：上药为散。

功效：治久患咳嗽，肺虚成劳瘵，及吐血、咯血。

用法：每服9克，用水300毫升，入薤白一茎，煎至240毫升，去滓，食后服。先嚼薤，次服药，一日三服。

摘自：《奇效良方》卷二十二

薤白粥

材料：薤白10—15克（鲜者30—50克），粳米100克。

做法：取薤白同粳米煮粥。

功效：宽胸，行气，止痛。适用于老人慢性肠炎、菌痢以及冠心病胸闷不适或心绞痛。

用法：可供早晚餐温热食。

注意：多食发热，不宜多服、久服。多食发热，不宜多服、久服。

摘自：《食医心镜》

薤白炒萝卜

材料：薤白粉6克，萝卜250克，食盐、味精各2克，酱油、料酒各6毫升，葱花、姜末各5克，白糖10克。

做法：炒制。佐餐食用。

薤白炖仔鸭

材料：薤白10克，仔鸭250克，酱油、料酒各6毫升，葱段、姜片各6克，食盐、味精各2克，白糖5克。

做法：炖至鸭肉熟透即可。

薤白瓜蒌茶

材料：薤白、瓜萎各3克。

做法：将两味放入杯中，以适量沸水冲泡，加盖闷15分钟即可饮用。

薤白酒

材料：薤白10克，低度白酒500毫升。

做法：将薤白放入盛有白酒的玻璃瓶中，密封浸泡7日即可。每日早晚各饮用一小杯(约10毫升)。