小茴香的食用方法

小茴香的用法用量：

外用：适量，研末调敷；或炒热温熨。内服：煎汤，3-6g；或入丸、散。

小茴香的炮制：

1.1.小茴香《朱氏集验方》：“去土石。”1.2.《卫生宝鉴》：“捣细用。”1.3.《仁术便览》：“去枝梗。”1.4.《本草述》：“淘净。”现行，取原药材，除去梗及杂质，筛去灰屑。

2.1.炒小茴香《博济方》：“炒。”2.2.《苏沈良方》：“微炒。”2.3.《本事方》：“炒令香。”2.4.《医学启源》：“炒黄色，捣碎用。”2.5.《本草乘雅半谒》：“隔纸焙燥。”现行，取净小茴香，用文火炒至微黄色，略具焦斑，或炒至深黄色，取出放凉。

3.1.盐制小茴香《朱氏集验方》：“盐炒，去盐。”3.2.《仁术便览》：“青盐水拌炒。”3.3.《良朋汇集》：“加盐炒黑。”现行，取净小茴香，用盐水拌匀，吸尽后，用文火炒至微黄色，取出放凉。每小茴香100kg，用食盐2kg。

4.1.制小茴香《普济方》：“青盐酒炒。”4.2.《医学入门》：“酒浸一宿，取出炒黄色，捣碎。”现行，将大青盐加入黄酒、醋和童便的混合液中化开，投入净小茴香，拌匀，稍闷，用文火炒至微黄色，取出放凉。每小茴香100kg，用大青盐1.7kg，黄酒、醋及童便各6.25kg。

小茴香的食用方法（药膳做法）：

小茴香姜糖饮

材料：小茴香60g，干姜15g。

做法：小茴香，干姜煎煮，红糖为引。每天3回。

功效：用于治疗脾胃虚寒，气虚下陷所导致之白带。

茴香蛋

材料：茴香15g，食盐4.5g，两个鸡蛋。

做法：茴香食盐同炒焦研细，和鸡蛋煎饼。用米酒送服，连续服用四天。

功效：用于治疗鞘膜积液。

小茴香粥

材料：炒小茴香30g，粳米200g。

做法：把小茴香装入纱布袋内扎口，入锅加水先煮半个小时或者40分钟弃药包，然后加入洗干净的粳米和适量的水同煮到熟。酌加精盐，味精调味就可以。早晨和晚上趁热服。

功效：健脾开胃，行气止疼。比较适用于慢性胃炎脘腹冷痛，纳差等。

茴香饺子馅

材料：冷水面团1份(约2杯面粉量)、茴香1把、猪肉馅375克、酒1大匙、酱油2大匙、鸡精、盐小半茶匙、麻油

做法：

先和面。在面里放个鸡蛋和面会让饺子皮筋道些，而且出锅的时候不爱粘连在一起。和好面，盖上盖儿防止水分蒸发。做肉馅儿：往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，搅拌的同时可以加些水，最后放酱油，搅拌至粘稠就可以了，然后放入葱姜末。把茴香切碎，放肉拌好的肉馅儿中。每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。

茴香鲫鱼

材料：鲫鱼2条，小茴香5g，油，盐少量。

做法：鲫鱼去鳞，肠脏，洗干净；两面各划上三刀斜刀，小茴香冲净，浸泡一会儿，把鱼放置在盘子里，洒上茴香，油，盐。把盘子放进锅里，隔水用小火蒸熟就可以。

功效：健脾，理气，止疼。比较适用于男子疝气。

茴香腰子

材料：小茴香6g，猪腰子一只。

做法：

1、小茴香在热锅里略炒片刻，待脆后打成细粉；

2、将猪腰子撕去皮膜洗干净，尖刀从侧面划一条长约3cm的口子，再向里扩展成三角形，接下来塞人茴香末，并用麻绳将开口处缠紧待用；

3、将锅置中火上，倒进卤汁，调好昧，放进猪腰子煮沸后约半小时就可以拿出，解开绳子将猪腰子剖成两瓣，再除掉腹膜，切成片装盘即可。佐餐服用。

功效：用于治疗肾虚腰疼和寒温腰疼。

茴香酒

材料：小茴香120g，黄酒500g。

做法：小茴香炒黄，置干净器，加黄酒煮数沸，候凉，放到瓶中备用。每天三回，每回饭前温饮一至两杯。

功效：用于治疗寒疝少腹疼，睾丸偏坠牵引腹疼，女性带下，脘腹疼痛胀闷，不思饮食，呕吐。