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芡实的食用方法

芡实的用法用量:

内服:煎汤,15-30g;或入丸、散,亦可适量煮粥食。

芡实的炮制:

1.炒制:取净芡实放置锅内,宜用文火加热炒至微黄色时,将其取出,放凉后收藏即可。

2.麸制;先将麸皮放热锅内炒至烟起,再将净芡实倒入,拌炒至微黄色,取出,筛净麸皮,放凉。每芡实100kg,用皮10kg。

3.土制:取伏龙肝粉置锅内,用文火加热炒至松时,放入净芡实,炒至微黄色,取出,筛去伏龙肝粉,晾凉,每净芡实100kg,用伏龙肝粉20kg。

4.盐制:取芡实加盐水润1夜后蒸透,每芡实10kg,用食盐120g,水适量。盂诜:凡用(芡实),蒸熟,烈日晒裂取仁。亦可春取粉用。

芡实的食用方法

芡实的食用方法:

新鲜芡实做法:

鸡头米排骨汤

鸡头米排骨汤

制作材料:

主料:猪排骨(大排)250克,

辅料:新鲜芡实米50克,

调料:大葱5克,姜5克,料酒8克,盐3克,味精2克。

做法:

1. 将排骨洗净斩成块,入沸水锅中氽一下捞出,冲净浮沫;

2. 芡实拣去杂质,洗净待用;

3. 坐锅点火倒油,油热后倒入排骨、芡实,加入料酒、葱、姜和适量清水,旺火烧开后,改用微火炖至肉烂,然后加入精盐、味精调味,即可离火盛入汤碗内。

功效:气血双补、滋阴食谱、治疗骨质疏松。

干芡实做法:

莲子芡实粥

莲子芡实粥

配料:莲子 50 克、芡实 15 克、大米 300 克 

做法:三味一起熬,水要多放一些,不要使粥过稠。 

功效:莲子可以健脾宁心,芡实能够健脾补肾,常喝能够缓解压力、防止因工作紧张造成的失眠等不适。

桂圆芡实粥 

桂圆芡实粥

配料:桂圆肉、芡实各 20 克,粳米 100 克,酸枣仁 15 克(煎汁去渣) 

做法:共煮成粥。食用时调入蜂蜜,分早晚服用。 

功效:神经衰弱、智力衰退、肝肾虚亏等症。

萝卜莲子芡实猪舌汤

萝卜莲子芡实猪舌汤

材料:萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。

做法:

1、萝卜连皮洗净,斜向切成中块;莲子、芡实、蜜枣去核洗净,用清水稍浸泡;

2、猪舌反复刮洗干净,切成大块,连同猪骨用开水稍煮沸片刻,去掉血水,猪骨飞水后则用刀背敲裂;

3、把所有材料一起放进煲内煲2个半小时,放适量食盐和少量油调味便可。

功效:清润滋补、宽中下气,可除春寒祛湿困。

芡实打粉做法:

芡实糊

将炒熟的芡实1000克研磨成粉,临服时,取50~100克粉末冲开水调服。随自己爱好,可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。

芡实山药羹

材料:芡实30克,山药150克。

制法:

1、先将芡实拣杂,洗净,晒干或烘干,研成细粉,备用。

2、将山药放人清水中洗净,除去须根,取出,轻刨去外表皮,剖条,切成1厘米见方的小丁,放人碗中,待用。

3、烧锅置火上,加水适量,大火煮沸,调入芡实粉,拌匀,煨煮10分钟,再加入山药丁,继续用小火煨煮至山药丁熟烂如酥、汤稠成羹,即成。早晚2次分服,服食时可调入少许红糖。

功效:健脾止泻。适用于脾虚大便稀溏不成形者。

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